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羊肉汤不变色香料

羊肉汤不变色香料安全知识

传统的羊肉汤是把羊头、羊骨、羊肉、内脏等一起放进锅煮,熬制两三个小时,让这些食材的脂肪在高温下乳化,这样羊汤就会变成乳白色,而且味道浓郁。“但现在确实有一些小餐馆,不用羊肉也能熬制出羊汤,而且做出的效果还比羊肉熬的好,味道也和传统的羊汤差不多。 一些人不用羊肉羊骨熬制的羊汤,就是白开水加上香精和增白剂,简单煮一下,就有了羊汤的味道,“羊肉香精能调出羊肉的膻味,增白剂能让水变白,像脂肪乳化的颜色。”记者采访还发现,使用香精和增白剂制作羊汤,是许多路边小饭店约定俗成的做法。一家羊汤馆老板告诉记者,真用羊骨头来熬羊汤,还真不一定就好喝,而且汤水太清,顾客也不愿意买。最重要的是,...

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羊肉汤不变色香料安全新闻

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羊肉汤不变色香料安全产品

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