其实并非像人们想象中那样,鱼肉做成罐头后,大部分营养不会流失,但是因为经过高温高压处理,当中的维生素已经消耗得所剩无几,欧咪伽3脂肪酸也被氧化了一大部分。这些营养是基本上没有了的。 由于鱼类富含蛋白质和多种营养素,酸性很低,特别容易繁殖细菌,所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大,却会引起其中的B族维生素大量损失。因此,罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右,在长期储存中还会进一步降低。 高温高压加热使鱼骨头变酥变软,让其中的钙大量溶出。因此,罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上,其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失...
随着中国社会经济的不断发展,人们生活质量也逐年提高。方便、健康、营养、安全的罐头食品也越来越受到消费者的认可,可那么哪些儿童不能吃罐...[详情]
鱼类肌肉及其他可食部分富含蛋白质、低脂肪和多不饱和脂肪酸多种维生素和无机质,它可以调节和改善人类的食物结构,供应人类健康所必需的营养...[详情]
还记得前段时间,因与父亲发生争吵,喝下了约40毫升的百草枯,来济南救治脱险的那个“杀鱼弟”吗?最新消息显示,“杀鱼弟”父子因打伤人,双双被刑拘 1月3日下午,苏州姑苏警方接到报警,称姑苏区娄花街菜场水产门市发生一起斗殴事件。接警后,娄门派出所民警迅速赶至现场,将事态控制,并将当事双方带至所内做进一步调查。 孟某父子和陈某发生斗殴,引起周围不少人围观。(红圈处为打斗中的三人)苏州姑苏警方供图经查,事发时,在该菜场内经营水产生意的孟某父子正在卸货,在卸货过程中,发现男子陈某(化名)将车停在一旁,影响了卸货进度。于是孟某便急按喇叭,意让陈某挪车。结果陈某被这突如其来的声响吓了一跳,...
眼看高考在即,为了有个良好的考试状态,不少高三学生都会通过各种方式解压放松。最近,云南昭通实验中学的学生就开启了一种解压新“姿势”——徒手抓鱼大赛。5月25日,云南昭通实验中学举行一场师生及家长徒手抓鱼大赛,23个班级的1400余名师生和家长参加了活动。 活动中,大家在校园里徒手抓鱼,最后抓到的580斤鲫鱼被送到了食堂,做成菜肴供大家免费品尝。 据该校政教处的唐老师介绍,因为...[详情]
7月3日上午,深圳福田、罗湖、龙岗、坪山、盐田等多区突下暴雨,造成多地街道积水严重。暴雨也带来了大鱼。有交警在大街上抓到了一条大鱼,求问“怎么处理”,网友们纷纷支招。 网友ntmyz:“这鱼难道是喝酒了?咋跑到机动车道了。先拘了再说。”网友嘟嘟家的胖嘟嘟:“尘归尘,土归土,捡到的鱼给妈妈煮。” 现场图。 想了解更多雨天外出常识,下面请看以下佰佰安全网为您带来的安全科普知识,希望...[详情]
最近,一位陈先生到永嘉县某餐馆“尝鲜”。不料这次美食之旅,竟然让陈先生“后患无穷”。陈先生究竟遭遇了什么,请您与佰佰安全网一同关注了...[详情]
持续的高温热到不仅是人受不了,就连鱼都被热死了,20万斤鱼被热死飘在水面,水面上飘满了死鱼,这场景让人看着都感到难过...[详情]