1、抗癌作用 食用菌的抗癌作用主要来自食用菌中的多糖体,这类化合物虽对肿瘤细胞没有直接的杀作作用,但能刺激抗体的形成,提高并调整机体内部的防御能力。此外,食用菌还能降低某些物质诱发肿瘤的发生率,并对多种化疗药物有增效效应。例如:灵芝,银耳,香菇等。 2、抗菌病毒 有些食用菌对各种致病菌,致病真菌,球菌有抑制作用。如冬虫夏草。 3、心血管 有些可以降血压,降血脂,抗血栓治疗各种心血管疾病。如双胞蘑菇,长根菇,木耳等。 4、健胃助消化 有些食用菌对消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎有较好的治疗效果,对胃癌、食道癌也有一定疗效。有健胃补脾、助消...
食用菌以其白色或浅色的菌丝体在含有丰富有机质的场所生长。条件适宜时形成子实体,成为人类喜食的佳品。菌丝体和子实体是一般食用菌生长发育的两个主要阶段。 食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸,其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。食用菌中赖氨酸含很丰富, 含有组成蛋白质的18种氨基酸,和人体所必需的8种微量元素。谷物食品中含量少的赖氨酸,食用菌中含量也相当丰富。食用菌脂肪含量很低,是...[详情]
肠道菌群可能会影响大脑,粗心的人们可要长点儿心了!德国研究人员最新发现,肠道菌群会影响到大脑的免疫系统,可能还与阿尔茨海默氏症、帕金森氏症等脑部疾病密切相关。小胶质细胞具有修复受损脑组织的特殊功能,被称为“脑内医生”。多项研究表明,小胶质细胞在帕金森氏症及阿尔茨海默氏症等疾病中扮演重要角色。然而,科学界目前尚不清楚小胶质细胞的成熟及激活过程。研究人员发现,在肠道菌群分解膳食纤维、奶制品等食品时,会产生一种短链脂肪酸。这种脂肪酸会作为信使物质,通过血液循环到达大脑,帮助小胶质细胞快速有效地应对炎症反应。试验表明,肠道菌群会影响小胶质细胞的生长,这体现出均衡膳食对大脑健康的重要...
野生菌有很多种类,大多数都是对身体有益的。经常食用野生菌,不仅美味营养,更加有养生保健的功效。野生菌能够调理身体的血压血糖水平,预防一些高脂肪高胆固醇血症都有重要作用。菌类含有多种维生素,铁、锌、铜、硒、铬含量较多,经常食用可补充微量元素的不足。许多群众喜好采食野生菌,但由于大多数群众识别野生菌的能力有限,很容易发生误食野生菌中毒事件,危及人民群众的身体健康和人身安全。时值夏...[详情]
近期“食用美国蓝铃冰淇淋导致感染李斯特杆菌致3人死亡”这一消息令外界恐慌,4月9日,美国疾病控制预防中心宣布,美国至少8人因食用美国蓝铃(Blue Bell)公司冰淇淋产品后,感染李斯特杆菌而患病就医,已致3人死亡。获悉相关消息后,食品药品监管总局立即部署,要求相关省份迅速调查核实,采取控制措施。美国蓝铃公司在中国市场的销售总部为布鲁拜尔企业管理(大连)有限公司,其所有产品均为...[详情]
随着今年雨水季节的来临,进入了野生菌生长采食的季节。云南省食药监局日前发布消息,提醒群众不要采购品种不明的野生菌。...[详情]
近日多地被曝出现蓝白小龙虾,引起不少“虾迷”的关注。有人却质疑这些小龙虾是受环境污染还是基因变异?据水产科学研究专家介绍,这是因为小...[详情]