1、将矾、油条精、盐按比例兑好,用棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺。即可炸制油条。原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同,矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。 2、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化, 成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺。案板上抹油...
无铝油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分,其成分不含铝,又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良,一次性和面制成面团备用。无铝油条膨松剂是为无铝油条而研发的现代工艺发酵食品添加剂,以面粉为主要原料,经科学配比、和面、发酵、冷藏、炸制等加工制做成无铝油条。 无铝(不含明矾)油条是将来的油条发展趋势。采用有Q...[详情]
无铝油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分,其成分不含铝,又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良,一次性和面制成面团备用。无铝油条膨松剂是为无铝油条而研发的现代工艺发酵食品添加剂,以面粉为主要原料,经科学配比、和面、发酵、冷藏、炸制等加工制做成无铝油条。 以上就是膨松剂的相关内容的介绍了,那么食品膨松剂能...[详情]
油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,里面有膨松剂的,那么无铝油条膨松剂好不好呢?...[详情]
执法人员突击检查油条店 为了让油条卖相好、口感酥脆,郑某镇在丰泽区清源街道城口市场一带制售油条时,加入过量的泡打粉和膨松剂,导致油条中的铝含量超过食品安全国家标准的2倍。28日,记者了解到,郑某镇因涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品,已被丰泽警方刑事拘留。近日,泉州市食品药品监督管理局丰泽分局向丰泽公安分局北峰派出所,移送了这起生产、销售不符合安全标准的食品案。43岁的郑某镇是莆田仙游人,自2009年开始在丰泽区清源街道城口市场经营小吃店,主营油条制售,每天能卖100条左右。今年3月18日,泉 州市食品药品监督管理局丰泽分局执法人员对辖区餐饮店进行突击抽检。经检验,郑某镇制...
生老病死,人之常情。如果你所居住的小区“禁止逝者乘电梯”你会怎么办?近日,家住无锡市的许阿婆十分气愤,家中95岁高龄的母亲顾老太前不久去世,可就在6月9日出殡的前一天,家人竟在一楼电梯附近看到了一张禁止本幢楼逝者乘坐电梯的告示。无奈之下,家人只好走楼梯将棺材从17楼搬下。许阿婆说,居民楼楼道很窄,棺材又很大。一到转角处就磕磕碰碰,“棺材上的配饰都损坏了,抬棺材的人也累得够呛。...[详情]
去年3月,兴宁路日月宾馆对面开了一家早餐店,店里主要卖油条,店主承诺“不用回锅油、明矾”,走的是“良心”路线。可是在两个月后的一次抽样检查中,市场监管部门却发现这家店的油条含铝量超出国家标准4倍。近日,江东法院以生产、销售不符合安全标准的食品罪,判处店主拘役2个月,并处罚金1.2万元。店主石某,安徽人。去年3月,他在兴宁路开了一家早餐店,并打着“良心油条”的旗号,招徕顾客,承...[详情]
近日,有微博称无线网络wifi竟有害健康也能影响孕妇,这让广大市民忧心忡忡,那么wifi到底会不会对人体造成危害?央视网称:都是谣言...[详情]
越秀警方接到登峰街辖内一名事主陈某的报警,称其家中聘请的女保姆黄某(33岁,四川人)被人绑架,其手机收到黄某被毛巾塞着嘴巴并被包装胶...[详情]