酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮》大于等于0.8克/100ml为特级;大于等于0.7克/100ml为一级;大于等于0.55克/100ml为二级;大于等于0.4克/100ml为三级。 酱油中会有一种甜味，主要来自于原料中的淀粉经曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麦芽糖;其次是蛋白质水解后所产生的游离氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸等;在发酵过程中，水解生成的甘油微甜。因为酱油中含有丰富的营养，因此储存时间长了会发生腐败变质，味道发酸。变质发酸的酱油就不能食用...
1、防治幼虫：可选用50%辛硫磷乳油1000倍液、48%乐斯本乳油500倍液、1．1%苦参碱粉剂500倍液灌根，每月一次。10%灭蝇胺水悬浮剂亩用75g、90g用高压喷雾器顺垄喷药，对韭蛆防治效果显著。蔬菜采收前半个月停止用药，以防农药残留。当田间发生幼虫危害时，结合浇水，每亩地随水追施碳酸氢铵15－20公斤，据说可杀灭幼虫。 2、防治成虫：于成虫盛发期，顺垄撒施2.5%敌...[详情]
我们先看下地沟油对人体有什么危害? 第一、地沟油影响人们的肠胃健康。地沟油对人们肠胃的影响是不可估量的，首先它会导致消化不良，地沟油的炼制过程很“神奇”，地沟油的原材料就是哪些已经酸腐、氧化和分解之后的动植物油，而这些都是对人体导致中毒的物质。人们如果长期大量的食用地沟油的话，就会产生消化不了、头晕恶心、失眠乏力等等现象。 第二、地沟油会导致人们出现腹泻。所有的人都知道地...[详情]
台北捷运车厢内，惊见扶手有“活蛆”蠕动！据台湾媒体报道，有民众日前搭乘台北捷运“板南线”时，突然觉得有异物掉在刘海儿上，仔细一看竟然是活生生的蛆，接着抬头发现扶手杆上同时有好几只活蛆在爬，当场吓到头皮发麻，随后有人立刻将影片PO上网。北捷负责人今天强调，不排除有人恶作剧，但也会持续加强清洁。 报道称，有网友在脸书网发文：“捷运上被蛆砸到，整个人都醒了！”据悉，事发在9日上午8点半到9点之间、往南港的板南线捷运上，乘客头顶上的圆柱扶杆有一堆“白点点”，没想到竟然是活蛆。身高187公分的当事人立即拍下了图片并PO到了网络上。网友看完都觉得夸张，直说“太恶了”、“是蛆间车吗？”、“...
近日,深圳宝安松岗就发现了一个勾兑分装酱油的黑作坊，现场发现的问题酱油超过一吨。据了解，勾兑酱油主要销售到餐饮店 、肠粉店。安松岗潭头网格中队副中队长陈文广介绍，这里长久不开门。排查那天，现场卫生状况之差，超出了巡查人员的想象。地板很脏，苍蝇很多。它里面有很多勾兑的桶，还有沉淀，好脏的，那个桶脏得……我们看了几天都吃不了饭。经调查，该无牌无证黑作坊正是发现了肠粉店的一些特殊需求...[详情]
餐饮食品安全问题频发，损害消费者合法权益。11月9日，四川成都一名顾客外出就餐时，在菜里吃出了蛆，与店主协商无果后，顾客向食药监投诉。目前当地食药监已介入调查此事。食客餐馆吃饭吃出虫蛹狂吐 服务员称“就算是蛆也无害” 9日，成都一位顾客在动了几筷子后发现菜里有小肉虫，直接冲进洗手间吐个不停。该顾客怀疑是蛆虫找到饭店理论索赔，饭店工作人员仅同意换一道菜。“顾客说是蛆，我们都觉得可...[详情]
食品中违规使用食品添加剂，给百姓食品安全造成潜在隐患。10月20日，湖北阳新县一小作坊用焦糖色给酱油干上色，属超范围使用添加剂行为被...[详情]
消费者购买的牛肉粒销售金额仅仅12.9元，超市获利为3.8元，为何却处以7.5万元罚款?...[详情]
