引起食物变质的主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染。 只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。 食物变质的第二个原因是酶的作用。动物性食物中存在多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分决成多种低级产物。日常所见的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解所致的发酵。 食物变质的第三个原因是食物的化学反应，油脂的分子式中有不饱和的键，...
1.米饭变坏变馊,是由于金黄色葡萄球菌或蜡样芽孢杆菌及其它腐败细菌在剩下的米饭上大量生长繁殖所造成的。 金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌在摄氏32-37℃温度下繁殖最快.这两种细菌在繁殖过程中还能产生肠毒素。 2.人吃了含有肠毒素的馊米饭就会引起食物中毒.这种食物中毒潜伏期短,一般1-5小时,中毒症状主要有恶心、反复呕吐、腹泻等，有的还有头晕、头痛、发低烧等。 ...[详情]
馊米饭虽然不能再吃了，但是变馊的米饭其实还能有其他的一些妙用，比如花友们可以用它来沤土，对于花卉植物的成长来说，有很大的好处，那么馊...[详情]
“黄变米”大家有听说过吗？近几年，黄变米中毒事件引起了人们的关注。今天佰佰安全网小编特意整理了其中毒原因及相关知识，与大家分享。...[详情]
现在我们都过很多节，什么情人节、中秋节、端午节、国庆节……数也数不过来。不过报姐觉得，对于每一个人来说，生日才是最大的节日！不管是家里有谁生日，一家人都会很开心地吃蛋糕、送生日礼物啊。不过，嘉兴海宁有位妈妈，昨天过了一个很“懊糟”的生日！过生日吃蛋糕本来是件很高兴的事情，但是由此引起的食品安全问题让人看得担心，这是她今天发在朋友圈的，这些图片看起来实在太吓人了！小朋友的嘴唇上、舌头上、手上、甚至粑粑都是蓝色的了！报姐联系了这位妈妈，是住在市区金色家园的黄女士，到底怎么回事？佰佰安全网带您了解经过—— 生日惊喜变成惊吓 昨天是黄女士老公的生日，为了给他一个惊喜，黄女士在朋友的...
4月17日10时许，湖北省枣阳市一家三口吃了发牙的土豆食物中毒，已中毒的女司机开车载着家人前往医院就诊，在路途中，女司机出现头晕，呕吐，无法驾驶车辆，紧急向路面执勤交警求助，危急时刻，交警秒变“代驾”，驾驶女司机的车，快速护送三人就医。上午10时39分，枣阳市公安局交警大队直属中队交警朱毅正在234国道枣阳市中兴大桥路段值勤，一辆红色的轿车将车停在交警朱毅身边，女司机踉跄地下车...[详情]
以几毛钱一只的价格，从集市或养鸡场批量买来死鸡，转手以每只三五元的价格卖给下线；下线对这些死鸡剥皮宰头，再以每只10至12元的价格卖到干货店里，美其名曰是“野山鸡”。这样的“野味食品”加工链条，想来令人恶心恐怖！湖北荆门市掇刀区公安分局昨透露，经与该市动检部门协作，一举打掉这个“野味”加工作坊，认定其共向市场销售死因可疑的死鸡6000余只，涉案男子刘某、张某、郝某三人，因涉嫌生...[详情]
“自从咱们村搞了乡村旅游，自家酿的醋也好卖了，俺们收入也提高了，我们可跟着享福喽!”滏河源金村的孔大爷笑得合不拢嘴，在他身前，始建于...[详情]
遇到交警，货车号牌能说变就变，有这样一位自作聪明的货车驾驶员自己研制了一种翻牌器，自以为从此能逍遥法外了，没想到还是逃不过交警的火眼...[详情]
