当前，市面上的乳制品产品大概可以分为液态奶、发酵乳制品、奶酪、奶粉、奶油和一些乳糖、乳清蛋白、乳剂料等。吕加平表示，这些品类的加工方式均有所不同，液态乳制品主要通过净化、杀菌、包装实现;酸奶或者发酵乳制品主要通过添加发酵剂杀菌发酵实现;奶酪也是通过发酵酸化，最后排乳清，压榨成豆腐块状形成奶酪。据介绍，当前乳制品产品通常大概可以分为灭菌乳和杀菌乳。 据南庆贤教授介绍，灭菌乳就是最常见的常温乳，又称UHT奶，通过130～140度超高温2～4秒瞬时灭菌，将所有微生物都杀死，无菌冷灌装生产线基本达到了商业无菌，这样在产品在流通过程中，没有微生物可生长，就不需要冷藏。辅以特殊的包材...
巴氏消毒牛是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72-85℃左右的高温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保...[详情]
以体型巨大著称的帝王蟹深受“吃货”们追捧，但想携带入境可不行。10日，厦门海关在入境旅客行李中查获帝王蟹、香肠等肉制品共计12公斤。当日13时许，三名韩国籍旅客搭乘KE887次航班由首尔飞抵厦门。厦门海关关员例行检查时发现，三人携带的两个纸箱散发出浓郁的腥味，打开后发现里面装满了螃蟹和香肠，经清点共有1只帝王蟹、4只梭子蟹和5袋香肠。佰佰安全网介绍，根据《中华人民共和国禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品名录》规定，未经检疫的水生动物产品、肉类及其制品极有可能携带多种细菌、病毒和寄生虫等，存在传播疫情的风险，禁止携带、邮寄进境。目前，该关已对该批冻品依法进行销毁处理。
昨日，河北河间市执法人员查封一处非法加工驴肉的黑作坊昨日上午，河间市食药监局再查封一处非法肉制品生产作坊。当天，河间市对于驴肉造假开展拉网式检查执法进入第二天，整治行动首日，河间市共发现并捣毁黑窝点4家，共查封扣押肉制品59公斤及造假工具和包装。针对新京报近日曝光河间多个乡镇黑作坊将骡子肉、马肉、猪肉加工后冒充驴肉出售，并销往北京等地，河间市前日开展拉网式排查行动，对全市28...[详情]
近日，长春市食品药品监督管理局食品稽查分局和长春市公安局净月高新开发区公安分局福祉大路派出所接到市民举报，有人在一栋平房里非法加工肉制品，之后会将加工完的肉制品送往长春市一些名为“三杯鸡米饭”的饭店。26日，联合执法人员突击检查该非法加工点。“得到市民举报的详细地点后，我们秘密排查多日，现在联合公安机关对其进行检查。”26日6时，记者跟长春市食品药品监督管理局食品稽查分局执...[详情]
加工类肉制品是否真的致癌？最近该食品安全话题引发大家关注，对此中国肉类协会作出回应称”加工肉制品“致癌结论不科学。而韩国肉类加工协会...[详情]
2016年3月7日，记者从浙江义乌检疫局获悉，工作人员在一名旅客携带物中，发现大量来自国外的新鲜肉制品。这也是义乌首次截获大量新鲜肉...[详情]
