在翻滚的红汤火锅中经常会飘着几片叶子，这种叶子混合了新鲜松针和柑橘的香味，小小几片叶子让火锅有了几分清爽气，它们就是香叶了。草果可以说是火锅中为数不多的完整果实，当然了，在包装好的火锅底料确实很难见到。这种红枣大小的椭圆形果子，漂浮在红汤锅和清汤锅表面，经常被不经意的漏勺误捞上来，于是就被弃于口碟之中，着实可惜。 砂仁和草豆蔻也是常见的火锅香料，自然相对于其他调料来说，应用在烧烤当中是比较常见的，但是有些烫火锅当中也会加入。涮毛肚五的时候会加入丁香香料，因为它会有一种康乃馨的味道。肉豆蔻绝对是红汤火锅中身价最高的调料。实际上，这种香料伙同胡椒肉桂一起促成了欧洲人对于亚...
香叶也称玉桂叶，是由玉桂树的树叶干制而成，叶片卵圆，顶端微尖，气味芬芳。由于香叶具有浓烈的香气，因此可以很好地掩盖腥膻气味，但用量不宜过大，否则掩盖了食材本身的味道。香叶适合在烹制牛肉时使用。 小茴香也称土茴香、香子，茴香的嫩叶可做蔬菜食用，种子作为香料。茴香含有大量茴香油，能够刺激肠胃分泌消化液，促进肠胃蠕动，有健胃行气的功效。茴香能够除去肉中腥臭，适合与牛羊肉和禽类...[详情]
很多朋友都爱吃火锅，但大家在吃火锅时，所煮的菜、肉丸是否熟，却很少有人真正注意到，只是简单觉得肉丸浮了起来，就差不多熟了。佰佰提醒，...[详情]
肉类食品中也能用到焦糖色素，不过相信很多人对于焦糖色素在肉品中的应用不是很了解。...[详情]
2月22日晚，南岸区一家火锅店翻滚的油锅里，突然传来一声爆响，吓得店内的食客大声尖叫。火锅店的经营者回忆，事情发生当晚九点五十左右。当时，有一桌食客刚刚起身离开，沸腾的锅子里，突然就传来一声炸响，紧接着就油水四溅。 火锅店经营者说：“锅子原本就是烧开了的，还在沸腾，（顾客）走了两分钟左右，爆了，飞溅的油，炸了其他顾客一身，墙上，桌子上，衣服上全是油，所幸没有直接伤到皮肤上。” 锅内为何会爆炸，飞溅出滚烫的油水呢？通过调看监控录像，经营者发现了蹊跷。原来，这一桌客人离开的时候，其中一人弯腰从地上捡起了一个小玩意，随手就扔进了火锅里。他扔进火锅里的，究竟是什么？ 火锅店经营者翻看...
寒冷的冬季，很多人都会选择去火锅店就餐，既可解决食欲，又可取暖。可是，就餐出来后衣服上往往会留下刺鼻的火锅味，这是为何?对此，食品安全方面的专家称，如果味道过浓过久，确实可以断定含有一定量的添加剂，但不能凭味道浓淡和残留时间长短，来判断添加剂量的多少。为了帮大家解决疑问，专家向莲桂路一家小火锅店店主索要了锅底配料。按照这位老板提供的配料单，记者从市场买来了花椒、八角、老姜、干辣...[详情]
“找到工作发了工资，到你的店里吃火锅”，偷走饭店菜品，还在点菜单上写了篇“文章”，这个奇葩小偷再次作案时，被治安志愿者蒋师傅抓了个正着。 “我实在是太饿了，虽然犯法，但我只是想活下去……祝餐厅生意兴隆……”郭某一次在火锅店作案后，在点餐单上留下了一篇“长文”。此外，他还经常盗窃车内财物，也曾在车窗上留下“墨宝”。“分局刑侦部门分析研判多起案件，锁定了这名嫌疑人，正准备着手抓捕。...[详情]
WiFi是由AP(AccessPoint)和无线网卡组成的无线网络，AP一般称为网络桥接器或接入点，是传统的有线局域网络与无线局域网...[详情]
在LTE技术持续发展，以及LTE 4G网络系统建设不断成熟的背景作用之下，智能化家庭已成为全新的商业发展模式，各种智能化电器以及家居...[详情]
