黑木耳是一种营养性滋补食品,优质黑木耳乌黑光润,其背面略呈灰白色,体质轻松,身干肉厚,朵形整齐,表面有光泽,耳瓣舒展,朵片有弹性,嗅之有清香之气。越是优质的木耳吸水膨胀性越好。如果木耳的颜色呈菱黑或褐色,体质沉重,身湿肉薄,朵形碎小,蒂端带有木质,表面色暗,耳瓣多蜷曲或有僵块粗硬,嗅之有霉味或其他异味,吸水膨胀性小,说明是劣质木耳。如果取一片木耳放在嘴里品尝,品出咸味、甜味、涩味,说明木耳中掺了红塘、食盐、明矾、硫酸镁等,以便增加木耳的重量。优质木耳应是清淡无味的。 人造木耳和天然木耳的区别: 天然优质黑木耳片薄、色深,耳背有浅白色茸毛,耳面还有类似筋络的纹路,称为"耳...
木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种,从养殖分有野生的和人工培育的两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的,野生黑木耳珍贵稀少,以长白山黑木耳最为著名。 黑木耳状如耳朵,系寄生于枯木上的一种菌类,富含铁、钙、磷和维生素B1等。木耳是木耳科真菌木耳。 新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,侧生在树木上,耳片直径5~10厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐...[详情]
黑木耳,家庭中经常吃的菜,可炒可调,相当美味!在吃黑木耳之前,我们通常会提前泡一下,使木耳泡发。但如果泡的时间过长,那么黑木耳就变成毒药了,甚至可能吃死人。事实上,吃黑木耳中毒的事情在全国各地屡有发生。2015年,瑞安市民陈先生与家人出门旅游3天,回家后发现还有出门前泡的黑木耳没吃,于是做了一盘木耳炒鸡蛋,他仅仅吃了半盘,就出现身体不适,多个脏器功能衰竭,在ICU整整抢救了一个星期,这才脱离生命危险。而在2010年,西安就发生一对母女因食用黑木耳殒命的案例,同样是因为黑木耳在水里浸泡时间过长。为什么会这样?其实都是木耳泡的时间太长引起的!所以,黑木耳泡的时间适当是营养餐,泡的...
“这种和芒果一样的果子有剧毒,误食可致人死亡!”近日,海口市碧海大道路边绿化带种的海檬树引发当地市民质疑。对此,相关人员表示,种的是海檬树,树上结的果实为海芒果,有剧毒,“我们将尽快安排工作人员在所有海檬树上悬挂警示牌,并将树上的果实全部摘下。”海檬树在一些地方被称为“自杀树”,想自杀的人就去吃,可见果子毒性之强。据了解,“自杀树”在碧海大道有60多棵。园艺公司选择种植“自杀...[详情]
家住外地的沈女士如今肠子都悔青了。她从未想过,夏日里给家人做了顿常见的凉拌黑木耳,竟然将自己和一双儿女都送进了医院。虽然自己和儿子已经脱险,但7岁大的女儿雯雯至今还躺在重症监护室,生死未卜。这也是浙江大学医学院附属儿童医院(下称浙大儿院)重症监护室副主任叶盛从医生涯里,接诊的首例因吃凉拌黑木耳而中毒导致多脏器衰竭的案例。吃了凉拌黑木耳 一家三口中毒倒下所有的“厄运”,始于7月2...[详情]
扬州市民葛某,在参与“钱宝系”集资赔得血本无归后,听信谣言,走上非法“维权”之路,并在网上发布或转发70余篇含有大量谣言和虚假信息的...[详情]
木耳泡时间长了是否产生毒素?其实木耳本身并没有毒素,也不会转化出毒素。如果购买的木耳仅在某一次长时间泡发后导致食物中毒,更有可能,是...[详情]