如果排骨发臭则说明已经变质，是不适合再食用的。肉类变质时，附着在肉类表面的微生物开始加快代谢，大量繁殖。微生物分泌的胶原蛋白酶会水解结缔组织中的胶原蛋白，形成黏液。此外，厌氧性细菌还会利用肉类中的糖原进行无氧氧化，产生乳酸和乙醇，后者进一步氧化为乙酸，同时产生难闻的气体。 肉类变质后，由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，比如肉毒毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严...
据外媒报道，近日英国剑桥一家酒厂将森林中采集到的棕色林蚁与乙醇混合在一起，再提炼出带有柠檬味的毡酒，每瓶含有62只林蚁精华，售价200英镑。报道称，酿酒商威尔3年前与妻子创办了全球首家定制毡酒公司，后来丹麦一家食品实验室联络他们，称可用棕色林蚁酿酒。这种林蚁以散发柠檬味著称，味道源于它们腹部发出的用来驱赶敌人的甲酸。威尔于是到肯特郡的森林捕捉6000只林蚁，并用高纯度乙醇浸泡，然后提炼成毡酒，再加入杜松、荨麻、水杨梅等植物成份，制成风味独特的毡酒。更多食品趣闻、食品科技资讯尽在佰佰安全网!
67岁老人，上午出门找朋友，下午2点多才回来。他的这一出门，可把整栋楼的邻居吓得不轻。原来，老人炖了一锅排骨没关电磁炉就出门了。 6月18日上午，家住杜岭街115号院3号楼4楼的王老师傅，买来排骨准备炖排骨。刚煮上排骨，老人就想起昨天约了老朋友去金水河边说事儿。11时许便出门了，忘记了家里的排骨还炖着。12时许，院内的居民发现3号楼，有一户窗户冒着黑烟。巡防队员发现立即拨打了1...[详情]
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