食品便于常用的消泡剂，有些具有消泡作用，有些是长时间的抑泡作用，因此按用途将消泡剂分为破泡剂和抑泡剂，食品中常用的消泡剂主要有四类：天然油脂类，主要有花生油、玉米油、豆油、米糖油、茶籽油、棉籽油;聚醚类，聚醚类消泡剂属非离子型表面活性剂，因此该类物质在发泡介质中可以较好地展铺;醇类，十八酵是较为常用的一种，它常与载体一起使用;硅酮消泡剂，硅酮消泡剂适用于微碱性细菌发酵，对于微酸性环境作用较差。 如果消泡剂放多了会怎么样呢?佰佰安全网小编介绍，我够规定消泡剂食品中的标准是酿造工艺最大使用量为1g/kg、豆制品工艺为1.6g/kg、制糖工艺及发酵工艺为3g/kg，一般工业使用...
豆腐脑是由豆浆加工制作而来的，而豆浆在加热煮浆的过程中，会出现大量的泡沫，这时是需要加入一定量的消泡剂的，可以将加热过程中产生的泡完全消掉。但是如果自己家做是不用加入消泡剂的。 消泡剂能食用吗? 一般情况下，食品类食物加入消泡剂是可以食用的，但是也要按照食品卫生的标准用量来加，不要超过国家批准的用量标准，否则会对人体有一定的危害的。 做豆腐用的消泡剂是什么成分 主要为...[详情]
食品消泡剂采用性能优异的分散助剂、乳化剂精制而成。具有用量少、安全无毒、消泡效果明显的特性。目前食品工业常用的消泡剂，是油脂类及脂肪族化合物;还有乳化硅油，以甲基聚硅氧烷(硅油)为主体组成的有机硅消泡剂，是经加分散辅助剂乳化的乳白色液体。 做豆腐脑时一般会加入高碳醇脂肪酸酯消泡剂。一般会在豆腐点卤前，按干豆重量的0.2%撒入缸中消泡。也可加入豆浆加热器中，集中消泡。 高碳...[详情]
豆浆营养丰富，很多家庭都喜欢自制豆浆用来做早餐，既方便又卫生。不过，最近网上流传“有人喝自制豆浆中毒死亡”的消息，令不少人“心惊惊”。喝豆浆真的会中毒吗？ 网上流传的讲法是，一位王女士给孩子煮豆浆做早餐，孩子喝完后出现呼吸困难的情况，最后因抢救无效死亡，法医解剖发现，罪魁祸首是未煮熟的豆浆。记者在网上搜索发现，这则消息从2015年开始就被多次转载，但事发地、具体时间等详细信息则无从考证。 未煮熟的豆浆是否真的会致死？记者为此咨询了营养专家。医生表示，生的豆类含有植物凝集素、皂甙等致毒物质，食用生豆、未熟透的豆类、豆浆等，的确可能导致中毒。但在食品卫生学里，毒性不一定就是致死...
这两天，一则"一女子讲究养生，喝了三年自磨豆浆后查出乳腺癌"的消息在朋友圈里转发，让一些女性朋友一时有点"谈豆浆色变"。这其中就有家住世贸江滨花园小区的蔡女士。平时她一直有喝豆浆的习惯。去年单位体检时，她被查出有轻微的小叶增生，当时她去复查，医生说，这和豆浆没关系，可以继续喝。可是朋友圈转发的这个消息，却让她有些不安，"早就听说豆浆里含有雌激素，自己的乳腺本来不好，喝了这么久豆...[详情]
周杰伦现身台湾小吃街。当日，周杰伦裹着黑色头巾，身穿黑色T恤，深色短裤现身台湾著名的士林夜市小吃街。 据了解，周杰伦是为了招待艺术家好友Joes Parla所以特意带他前往夜市领略当地风土人情，并到路边摊品尝当地特色美食。 现场，周杰伦一行人大方地在夜市逛街，并且周董化身导游，不停地为身边的好友介绍当地特色美食，而且还带好友一起品尝了刨冰、药炖排骨等小吃。 随后，品尝外美食在逛...[详情]
网络有传言称，当豆浆加温到80℃时会出现假沸现象。此时，生豆浆中所含的有毒物质并未被完全破坏。像胰蛋白酶抑制剂，只有继续加热沸腾，才...[详情]
据悉，新版“营养金字塔”仍为3层结构，包括5个食物类别，其中植物类食品所占空间最大，同时水果、蔬菜及豆类食品排在意义最重大的底层。同...[详情]
