淀粉或麦芽糊精每分子水解成3—8个分子单糖的碳水化物称麦芽低聚糖，也有人把水解成3—10个，甚至20个分子单糖的碳水化物归入这一类。 可再分两类：水解产生的所有糖分子都是葡萄糖的称麦芽糖低聚糖，由三个葡萄糖分子组成的叫麦芽三糖，四个葡萄糖分子组成的叫麦芽四糖等等。另一类水解时产生不止一种单糖，称杂低聚糖。如大豆中的杂低聚糖水解产生棉籽糖和木苏糖等，人不易消化，无法利用。麦芽低聚糖中的主要成分是麦芽三糖到麦芽八糖，都是α，D-葡萄糖以α-1→4和α-1→6糖苷键结合的。麦芽低聚糖是以精制玉米淀粉为原料牞采用先进的生物技术而制成的一种集保健、营养于一体的新型糖源。生产中采用耐...
人们对于焦糖都比较了解，就是用过蔗糖和饴糖熬制而成的，也是用于食品的着色，那么焦糖色素也是着色的一种，那么焦糖色素和焦糖的区别有那些...[详情]
刚处理完溃烂伤口的林诗涵。受访者供图从外表上看，河南省西峡县的林诗涵和其他7岁的女孩别无两样。但掀开衣服，在别人看不见的锁骨、胸口等位置，多处红肿溃烂的伤疤仍在不断地蔓延，轻轻按下去，是一个个凹陷的空洞。这些空洞来源于三次外科手术。一次切除肿块，一次进行活检(活体组织检查，指因诊断、治疗的需要，从患者体内切取、钳取或穿刺等取出病变组织，进行病理学检查的技术——记者注)，一次清除溃烂。从小落下的结核和反反复复的感染，让每一次的手术变成了林诗涵难熬的开始：术后的创口会因为环境变化不可控制地化脓，在长达近一年的时间里，平均两三个月，就要再去医院进行换药清理。幼小的胸口逐渐被掏空，...
违规使用食品添加剂容易诱发食品安全问题，因此监管部门需对该类食品违法行为加大惩处力度，加强百姓食品科普教育。酱干子的酱色不是天然的，而是违规使用焦糖色添加剂“染”成的，记者昨日从湖北省食品药品监督管理局获悉，近日阳新县查处一起超范围使用食品添加剂的个人案件。 该局介绍，10月20日，阳新县局执法人员在该县兴国镇老车站附近雷某豆制品加工厂现场检查，发现雷某正在使用食品添加剂焦糖色...[详情]
北京时间今天凌晨，美联储宣布将联邦基金利率目标区间上调25个基点到0.5%至0.75%的水平，时隔一年后再度加息。靴子落地，一丝寒意袭来。此次加息，国内资金流出压力将增大，人民币资产的吸引力也恐将下降，楼市会否遭受打击?新愁之下，旧账似乎让人略感“安慰”——根据国家统计局数据，今年1至11月份，商品房销售额达102503亿元，已高过韩国、澳大利亚、俄罗斯等国去年的GDP。中国的...[详情]
2015年8月10日，华为技术有限公司高级副总裁余承东在微博上表示“没有争第一的勇气和魄力是危险的。”他同时表示在9月2日德国IFA...[详情]
网络走红之后，“橙色书包”却在部分网友及儿童权益保护专家里，引发质疑...[详情]
