从营养学的角度来看，发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，通过发酵，使食品中原有的营养成分发生改变，并产生独特的风味。在发酵过程中，微生物保留了原来食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质，还能分解某些对人体不利的因子，如豆类中的低聚糖、胀气因子等。微生物新陈代谢时产生的不少代谢产物，多数有调节机体生物功能的作用，能抑制体内有害物的产生。 而且，食物发酵时，微生物分泌的酶能裂解细胞壁，提高营养素的利用程度。比如，肉和奶等动物性食品，在发酵过程中可将原有的蛋白质进行分解，易于消化吸收。 此外，微生物还能合成一些B族维生素，特别是...
对于皮肤过敏不能吃什么，在我们的日常生活中有皮肤过敏的人要注意了尽量少吃一些糖类食物，然后避免一些高油高热量的食物，饮食尽量以清淡为主。皮肤过敏对我们的美丽是有影响的，其实在摄取食物的时候我们要注意了比如说一些含脂肪酸以及蛋白质多的食物可以帮助我们降低过敏的几率这点大家要注意了。皮肤过敏不能吃什么，另外，有皮肤过敏的人要注意了最好不要喝凉水，并且也禁止一些凉性食物，以免因为刺...[详情]
丝瓜10片，鸡蛋膜2张，粳米30克。用鸡蛋膜煎水取汁，煮粳米粥1碗，加入丝瓜再煮熟，加盐、味精、麻油少许调味。每日1次，趁温热服完。 杏仁10克，猪肺90克，粳米60克。制作将杏仁去皮尖，洗净。猪肺洗净，切块，放人锅内出水后，再用清水漂洗净。将洗净的粳米与杏仁、猪肺 起放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可。随量食用。 党参30g，茯苓30g，生姜5g，粳米120g...[详情]
我们吃的食物在常温下放置时间长了是很容易变质的，特别是夏天细菌繁殖的快，食物变质的速度也快，那么，食物变质和发酵如何区分?佰佰安全...[详情]
“过敏性皮炎吃哪些食物好”，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
1日晚上11点左右，厦门市中医院急诊科先后来了一女一男两名严重食物过敏的患者。这两名患者在来医院之前都吃下了臭豆腐。这两名患者并不认识，一人在后埔吃的臭豆腐，另一人是在中山路吃的，两人都没想到自己会出现严重的过敏反应，密密麻麻的风团红疹被医生诊断为急性荨麻疹。先被送来的女子还出现了呼吸困难的情况，而后送来的男子则出现了血压降低，几近休克。医生立即为患者做了抗过敏治疗和相应的对症处理，两名患者的症状才逐渐缓解。据了解，这两名患者之前对豆制品并不过敏，但是为什么这次吃臭豆腐会出现严重的过敏反应？接诊的皮肤科主治医师杜迎春介绍，臭豆腐加工发酵过程中，可能会分解出一些易引起急性过敏反...
众所周知食物有相生相克，近日朋友圈有人发布“吃柿子喝酸奶”会引发食物中毒，究竟是真是假，我们一同来一探究竟。 “吃完冻柿子别喝酸奶，会中毒，已经有人因此丧命了，求转发此信息!”29日，微信朋友圈遭到这条信息刷屏，令人唏嘘。两个食物对身体健康都有宜，真的如信息所言，它们在一起会起反应吗? 2015年11月29日，辽宁中医药大学附属三院王波医生就此做出回应。从中医理论讲，食物相克...[详情]
”每天五蔬果，癌症远离我“，通过这句话就足可以看出每天吃蔬菜水果的好处，总是提倡大家多吃水果蔬菜，可以很好的补充水分、膳食纤维、维生素和矿物质，但是，现在出现了这么个问题，有许多人盲目吃水果蔬菜，反而会给身体带来一些隐患。今天就和大家来聊聊这个问题。 蔬菜，这么吃你可得悠着点：过量吃甘薯--易烧心：甘薯含有较多的氧化酶和粗纤维，在人体肠胃里会产生大量二氧化碳，容易引起腹胀;同时...[详情]
22日早上，殷先生到小区附近的早市上买点新鲜蔬菜，看到有菜摊上在卖带着露珠的新鲜荠菜。吃完荠菜炒鸡蛋，大约有两个小时，殷先生就感觉身...[详情]
中国人发生过敏性休克的诱因有哪些?...[详情]
