其鱼类富含蛋白质和多种营养素,酸性很低,特别容易繁殖细菌,所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大,却会引起其中的B族维生素大量损失。因此,罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右,在长期储存中还会进一步降低。 然而,凡事有弊必有利。高温高压加热使鱼骨头变酥变软,让其中的钙大量溶出。因此,罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上,其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以,吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过,如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼,随着骨头变酥变软,其中的污染物也会大量溶出,加大对人体的危害。与金枪...
罐头鱼是将高温高压加热使鱼骨头变酥变软,让其中的钙大量溶出。因此,罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上,其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以,吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过,如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼,随着骨头变酥变软,其中的污染物也会大量溶出,加大对人体的危害。 每周最好别超过2罐(每罐含鱼225克左右);其中,炸鱼和熏鱼最好别超过1罐...[详情]
鱼类肌肉及其他可食部分富含蛋白质、低脂肪和多不饱和脂肪酸多种维生素和无机质,它可以调节和改善人类的食物结构,供应人类健康所必需的营养...[详情]
昨日,市民陈女士反映,她母亲在吃山竹时,被山竹蒂头跑出来的一只灰黑色“小虫”给蜇伤了。时隔多天,伤口虽已愈合,但是陈女士依然心有余悸。记者采访专家与医生,为您做提醒。山竹蒂头里爬出怪虫蜇人的虫子长约三四厘米,头部和尾部尖尖的,身上还有花纹,在冰箱里冻了一天仍活力十足上周六,陈女士和往常一样,到SM附近的一家超市,挑选了6个山竹装袋称重,并密封起来。第二天傍晚,陈女士的母亲黄女士,准备开袋享用山竹时,突然觉得右手拇指一阵钻心的刺痛。仔细一看山竹蒂头里,爬出了一只灰黑色的“虫子”。据陈女士描述,这只“虫子”长三四厘米左右,头部和尾部尖尖的,身上还有花纹。“它看起来,不像普通的菜青...
6月11日至12日,北京连续两日出现多例新增新冠肺炎确诊病例,病毒来源成为一大核心问题,目前一些相关信息将此指向了海鲜。国家卫健委13日通报,6月12日0—24时,31个省(自治区、直辖市)和新疆生产建设兵团报告新增确诊病例11例,其中本土病例6例,均在北京。北京市丰台区市场监管局、丰台区卫生健康委员会13日发布公告:北京新发地批发市场自当天3时起暂时休市。经检测,在市场从业...[详情]
因为爱吃,罗某成为了一名点心师;又因为贪吃,罗某竟对自己工作的饭店动起了歪脑筋,频频对店内各式龙虾等高档海鲜下手。近日,犯罪嫌疑人罗某因盗窃高档海鲜被普陀警方刑事拘留。今年8月30日,位于金沙江路上的某海鲜饭店员工刘先生来到普陀长征派出所报案,称清点店内一楼海鲜池处货品时发现少了部分海鲜。经调阅监控发现,这名小偷在短短一个月内已先后多次在饭店内盗取海鲜。接报后,民警通过调阅视频...[详情]
鱼塘里的鱼离奇大面积死亡,到底是投毒还是水污染,目前相关样本已经送检,稍后结果将大白于天下。...[详情]
在古代,蝗灾、水灾、火灾并称三大自然灾害,一旦发生此类灾害,农作物就会收到严重影响,这不就在昨天,一则关于云南千亩竹林遭竹蝗啃食的消...[详情]