其鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大，却会引起其中的B族维生素大量损失。因此，罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右，在长期储存中还会进一步降低。 然而，凡事有弊必有利。高温高压加热使鱼骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以，吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过，如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼，随着骨头变酥变软，其中的污染物也会大量溶出，加大对人体的危害。与金枪...
罐头鱼是将高温高压加热使鱼骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以，吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过，如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼，随着骨头变酥变软，其中的污染物也会大量溶出，加大对人体的危害。 每周最好别超过2罐(每罐含鱼225克左右);其中，炸鱼和熏鱼最好别超过1罐...[详情]
鱼类肌肉及其他可食部分富含蛋白质、低脂肪和多不饱和脂肪酸多种维生素和无机质，它可以调节和改善人类的食物结构，供应人类健康所必需的营养...[详情]
昨日，市民陈女士反映，她母亲在吃山竹时，被山竹蒂头跑出来的一只灰黑色“小虫”给蜇伤了。时隔多天，伤口虽已愈合，但是陈女士依然心有余悸。记者采访专家与医生，为您做提醒。山竹蒂头里爬出怪虫蜇人的虫子长约三四厘米，头部和尾部尖尖的，身上还有花纹，在冰箱里冻了一天仍活力十足上周六，陈女士和往常一样，到SM附近的一家超市，挑选了6个山竹装袋称重，并密封起来。第二天傍晚，陈女士的母亲黄女士，准备开袋享用山竹时，突然觉得右手拇指一阵钻心的刺痛。仔细一看山竹蒂头里，爬出了一只灰黑色的“虫子”。据陈女士描述，这只“虫子”长三四厘米左右，头部和尾部尖尖的，身上还有花纹。“它看起来，不像普通的菜青...
6月11日至12日，北京连续两日出现多例新增新冠肺炎确诊病例，病毒来源成为一大核心问题，目前一些相关信息将此指向了海鲜。国家卫健委13日通报，6月12日0—24时，31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团报告新增确诊病例11例，其中本土病例6例，均在北京。北京市丰台区市场监管局、丰台区卫生健康委员会13日发布公告：北京新发地批发市场自当天3时起暂时休市。经检测，在市场从业...[详情]
因为爱吃，罗某成为了一名点心师；又因为贪吃，罗某竟对自己工作的饭店动起了歪脑筋，频频对店内各式龙虾等高档海鲜下手。近日，犯罪嫌疑人罗某因盗窃高档海鲜被普陀警方刑事拘留。今年8月30日，位于金沙江路上的某海鲜饭店员工刘先生来到普陀长征派出所报案，称清点店内一楼海鲜池处货品时发现少了部分海鲜。经调阅监控发现，这名小偷在短短一个月内已先后多次在饭店内盗取海鲜。接报后，民警通过调阅视频...[详情]
鱼塘里的鱼离奇大面积死亡，到底是投毒还是水污染，目前相关样本已经送检，稍后结果将大白于天下。...[详情]
在古代,蝗灾、水灾、火灾并称三大自然灾害,一旦发生此类灾害,农作物就会收到严重影响，这不就在昨天，一则关于云南千亩竹林遭竹蝗啃食的消...[详情]
