据小编了解，小苏打并不是碱面，具体区别如下： 1、名字上就有不同 碱面叫做碳酸钠。而小苏打被称为碳酸氢钠。可食用碱也被称为弱碱，但是小苏打却被称之为弱酸。 2、热稳定性方面不同 碱面比小苏打的热稳定性更强一些。表现是，食用碱加热后不会有分解的状况发生，而小苏打会化成水的状态。 3、用在肉类产品上的表现也是不一样的 肉类用了可食用碱之后可以使得肉质变软。但是味道会有点大。而用小苏打的话，肉质爽滑鲜嫩。小苏打和食用碱相比显得更加温和些，刺激性也比较低。用在食物方面可以达到口感好的目的。在生活中，食用碱是不可以直接吃掉的，因为它刺激性比较大。 4、两者的适用范围也不...
在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门和什么苏打水饮料。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食代疗的好方法。 被食用碱烧伤应立即用清水冲...[详情]
“秋风响 蟹脚痒”，随着大闸蟹旺季到来，螃蟹成为不少人家的过节必吃佳品。而坊间和网上关于大闸蟹的各种传言不断，诸如“避孕药喂蟹”“大闸蟹注水”以及“大闸蟹中抗生素超标”等传言，让市民不知所以。日前更有贪嘴市民吃蟹中招的新闻，报道称一位22岁的小伙相亲聚会中才吃了几口螃蟹，就急性过敏进医院，更让人担心。 事实和真相到底是什么?对此记者采访了华南农业大学海洋学院副教授甘炼和广州市第一人民医院中医科副主任医师李湘力。传言：螃蟹“注水”增重卖个好价钱真相：“注水”成死蟹难卖出网传，有部分养殖户“用针筒往螃蟹里注水或其他液体，以此给螃蟹增重卖更多钱”，甚至还说这是给螃蟹注射假蟹黄。果真...
现在南昌市面上本地水果如西瓜、葡萄等又大又甜，又好看口感又好，许多消费者在选购之余又心存疑虑，为何旧年间水果买的甜不甜要靠运气的情况已经非常罕见，现在这些水果是不是打了“甜蜜素”“膨大剂”等对身体有害的物质？就此，记者采访了农业专家给大家答疑解惑。皮薄瓤红的西瓜、紫红汁多的葡萄、胖嘟嘟的蓝莓、味甜多汁的火龙果……一年四季，南昌都有各类水果供应，其中不少是从外地引进品种本地种植的...[详情]
警方查获的假冒壮阳药。 广州市公安局向市民宣传普及食品药品安全常识和识假辨假方法。图为制造假药的机器。 制假贩假向来是警方严打的违法犯罪活动，特别是假冒的食品和药物，由于是直接给人引用，因此对人的 人身安全身体健康危害极大。壮阳药的主要成分居然是面粉、玉米粉，花生油原来是豆油、棕榈油调色而成。近日，广州警方捣毁一特大制售假壮阳药、减肥药犯罪网络，并侦破近年来最大规模假劣食用...[详情]
记者调查发现，在肿瘤患者群里，几乎每天都有人在寻找马法兰，但苦于“没有身份”，这种药多以隐秘的方式流入内地，形成一张地下供需网络。...[详情]
近日，嘉善县公安局破获一起非法持有毒品案，其中涉及的毒品并不是海洛因、冰毒等，而是一种别名叫做“蓝胖子”的进口网红减肥药。...[详情]
