炖肉用的香料,是随地域不同,个人习惯而不同的,最常用的有:大料,花椒皮,桂皮,陈皮,小茴香,孜然,砂仁,豆蔻,草果,丁香,三萘,白芷,高良姜等20余味,配比不一样,效果就会有差异。其实炖肉不需要太多的香辛料,关键是方法。香料在烹饪中的作用主要是去除食物原料中的异味。因此,不是把所有的香料都一次性放进去才好吃。如果食物本来没有需要掩盖的特殊味道,反而会破坏菜肴的味道。 肉类香料,是用禽畜肉类、海鲜类通过温和生物酶解提取或熬煮提取,然后浓缩,喷雾干燥后成为肉粉,最大特点是能溶入水。有效保留天然肉的风味、滋味和营养成分,蛋白质含量高,富含多种蛋白、多肽及氨基酸。肉味醇厚,肉...
首先是胡椒:胡椒为大辛大热的辛辣刺激性食品。《本草经疏》中指出:胡椒,其味辛,气大温,性虽无毒,然辛温太甚,过服未免有害。《随息居饮食谱》则夸大:多食动火燥液,耗气伤阴,破血堕胎,故孕妇忌之。因此,怀孕之人切莫多食。 其次是桂皮:桂皮又称肉桂。性大热,味辛甘,能补火温中,但又有破血动胎之弊。如《药性论》曾说它通利月闭,治胞衣不下。《本草纲目》还说:桂性辛散,能通子宫而破血,...[详情]
本是一场精彩绝伦的马戏表演,却演变成一场悲剧的发生。狼是狡猾的动物,尽管它表现友善,但还是要与它保持安全距离。 马戏团排演羊被狼咬死 “灰太狼与喜羊羊”悲剧收场10日上午一上班,常州淹城野生动物世界就发现了一起动物“凶杀”事件。一只参与马戏表演排练、平日里表现温顺的胡狼,趁着雨夜咬落锈蚀的锁头,窜入外间羊舍,撕下伪装凶性大发,将一起训练的母羊咬死。人工驯化到底能否克制野兽的嗜血天性?这增加了人们的担心。一大早,该园国际大马戏艺术团的驯兽师照常走进训练场巡视动物情况。走进院子,就发觉各个笼舍内的动物躁动不安,嗅出异样的驯兽师再往前走,发现其中一个笼舍内的山羊倒在血泊中,里间隔...
据外媒报道,当地时间5月7日,在学生和家长的热烈欢迎中,法国阿尔卑斯山脚下的一所小学迎来了15位“新同学”——15只毛绒绒的羊。原来,该学校家长们担心学校学生人数减少,会造成一些班级关闭,便想出方法来“以羊充数”。据报道,2019年3月,位于法国阿尔卑斯山脚下的Jules-Ferry小学被告知,因为招生人数从266人小幅下降至261人,学校11个班级中的一个班,将在2019年9...[详情]
4月25日,湖北安陆,居民反映全城自来水变成绿色,伴有腥味。当地居民吐槽称,这样的水拖地都嫌脏,售卖的桶装水都被一抢而空。4月16日,当地环保部门称因水库流动性差出现“水华”现象,水中藻类大量繁殖导致。4月25日,安陆市政府通报,已启动IV级应急响应,并从周边调水1千万方。佰佰安全网提醒:环境污染事件此起彼伏,在被污染的空气下生活,要做好防护措施,下面请看以下佰佰安全网为您带来...[详情]
警方向记者介绍,2017年5月初,句容开发区派出所民警在办理一个案件时,找到了涉案人员汤某(男),他的尿检结果呈吗啡阳性。因涉嫌吸毒...[详情]
为使胡辣汤味美、香鲜,郑州一家早餐店老板韩飞(化名)一家三口,加工胡辣汤“秘方”竟是往里面添加大烟壳!...[详情]