鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。 鸡精可以用于味精应用的所有场合,适量加入菜肴、汤食、面食中均能达到效果,在汤菜上作用较为明显。鸡精因含多种调味剂,其味道比较综合、协调。因其含盐,调味时应注意少加盐。炒菜时放鸡精可以起到提味的作用,让炒菜更加好吃。 鸡精与味精虽然同属调味品,但放入的时间却不尽相同。味精质细挥发迅速,易在菜完全炒好将要出锅之时放入即可,而鸡精质较粗挥发较慢,故略早放入,如此才能融解得更充分。一般来...
味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸,然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。 那么炒菜放鸡精好还是味精好呢?本人认为鸡精比味精好!味精鸡精都是提鲜的,鸡精的生产工艺流程与味精的工艺流程是有区别的,味精吃多不好,而且味精比能在烹饪过程中加入,...[详情]
锌是人体内重要的微量元素,具有维持人体正常生长发育的作用。而婴一旦缺锌,便可出现味觉迟钝,甚至厌食,日久造成智力减退、生长迟缓、性晚熟等不良后果。 很多宝宝以为主,如果乳母食用过量味精,大量的谷氨酸钠可通过乳汁进入宝宝体内,同样可导致婴儿缺锌。为此3个月以内、用母乳喂养宝宝的妈妈也应少食味精。 一味追求鲜美还会使宝宝产生美味综合征。美味综合征的病因是,鸡、鸭、鱼、肉等美味...[详情]
油锅着火厨房被烧毁。炒菜时油锅着火,竟烧毁整间厨房。事发28日中午11时45分许,文屏山庄73号一处房屋内,所幸无人员伤亡。临近中午饭点时分,楼房内飘出的不是饭菜香,而是滚滚浓烟。眼见着火了,还不确定屋内是否有人员被困,附近的居民连忙报警求助。厦禾消防中队的官兵赶到事发地后分为两组,一组穿戴好个人防护装备,将室内煤气瓶等易燃易爆物品转移至安全区域,另一组则利用室内消火栓出水,对火势进行扑救。不多时,火情被成功处置,战士们继续浇水降温,确定无复燃可能。房屋主人回忆,事发时有人在厨房炒菜,突然油锅着火了。慌乱之间,他们未采取有效措施就跑离了现场,这才造成火势蔓延。佰佰安全网在此...
3月14日,漳州市芗城区市尾某民宅发生液化气着火,起火位置在一楼楼梯口,110民警及消防人员及时赶往现场将火扑灭,所幸无人员伤亡。当日15时15分许,邱先生报警称,市区市尾某民宅发生液化气着火,民警和消防官兵及时赶到现场将明火扑灭,现场无人员伤亡。导报记者现场发现,起火民房为一钢筋混凝土结构的3层楼房,起火位置在该民房的一楼楼梯口处,现场有一液化气炉被毁,该民房只有一楼楼梯口...[详情]
荷兰安全委员会9月9日公布了马来西亚航空MH17客机坠毁事件的初步调查报告。报告指出,客机是遭到“大量高能量物体从机身外部”击穿后在空中解体。不过,这份报告没有直接表明马航是被导弹击落的。 该委员会在其官网发布长达34页的调查报告中称,没有迹象显示马航坠毁是由技术故障或是机组人员操作造成的。至于空难原因调查的最后报告,至少需要近一年时间,大概在2015年夏季才能公布该报告。 ...[详情]
现如今,当你在搜索某款产品或服务时,首先出来的便是那些推广位。可以出现的那些真的是你想要的,撇开那些符不符合心意的问题,那些出现的结...[详情]
“大道至简,有权不可任性”,李克强总理的话不只是讲给政府机构听,国有银行等涉及民生的企事业单位也要将总理的话听进去、实践好。然而,银...[详情]