高汤发酸是什么原因

⑴ 产酸微生物的生长、繁殖，发酵产酸 酒精一般条件下是不会自发转变成乙酸(即醋酸)的，但是在有醋酸菌和氧气的条件下乙醇会被氧化成乙酸，此时葡萄酒就发酸了。 自酿葡萄酒变酸的条件： ① 醋酸菌的存在;② 有氧气参与反应。由于醋酸菌天然栖息于植物体表面，只要存在含糖物质，就能发现与酵母菌一起生长的醋酸细菌。我们在酿酒过程中除了严格消毒，注意清洁，减少醋酸菌的污染以外，很难从根...[详情]

酱香白酒的主要成份是酒精和水，占总量的99%以上，其他占1%，其中包括有杂醇油、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类等。虽然这些成份含量极少，但对酱香白酒的质量却有着极大的影响。白酒的主要香气成份是低级脂肪酸酯和低碳的羰基化合物;主要的呈味物质是酸类，高级脂肪酸酯和多元醇。此外，酚类化合物，芳香族化合物也是某些酒中的重要香味成份。 其中酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香、味物质...[详情]

据江西省上饶市政府新闻办公室官方微博消息，5月24日22点40分左右，广丰区市民中心大楼有人坠楼身亡。经现场勘察和法医检验确认，死者郑金车，男，系上饶市广丰区政府副区长、公安局长。目前，坠楼原因正在调查中。佰佰安全网：不知道坠楼原因，不能乱讲话。...[详情]

南京玄武警方通报“幼托机构虐童案”：一40岁教师涉虐待被刑拘近日，南京市公安局玄武分局通报说，初步查明，教师俞某某多次用打耳光等方式对数名幼童实施侵害。5月8日，俞某某因涉嫌虐待被看护人罪被警方刑拘。案件侦办工作正在进行中。5月7日，一则江苏南京某幼托机构老师粗暴对待小朋友的视频在网上热传。南京南京市公安局玄武分局8日中午通报称，2018年5月5日，南京市玄武区爱家 暮童服务中...[详情]