磷酸盐加工过程当中所起到的作用是比较大的：对金属离子的产生封闭作用：聚磷酸盐能与溶液中的金属离子Ca2+、Mg2+、Cu2+、Fe2+、等螯合，生成可溶性命攸关螯合物，从而降低硬度 ，防止金属离子Cu2+、Fe2+等起催化作用。 还能起到乳化分散作用：由于聚磷酸盐能使蛋白质的水溶胶质在脂肪球上现成一种胶膜，从而使脂肪更有效地分散在水中，因此广泛用于淀粉的磷酸化处理，色素的分散，乳化食品(干酪、乳制品、冰淇淋、色拉、调味汁等)，以及用作香肠、肉末的分散稳定剂。 磷酸盐还具备缓冲、蛋白作用：无论正磷酸盐或磷酸盐，均为强缓冲剂，可有效的将介质中的液相稳定在一定PH值范围内，因...
碳酸饮料(汽水)可分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型、其他型等，常见的如：可乐、雪碧、芬达、七喜、美年达等。其中果汁型碳酸饮料指含有2.5%及以上的天然果汁;果味型碳酸饮料指以香料为主要赋香剂，果汁含量低于2.5%;可乐型碳酸饮料指含有可乐果、白柠檬、月桂、焦糖色素;其它型碳酸饮料：乳蛋白碳酸饮料、冰淇淋汽水等。 ...[详情]
近日，家住长沙市岳麓区的小易在家吃完晚饭后，便感觉到右侧肢体乏力、吐词不清等症状，之后突然跌倒在地，家人见状，急忙拨打120将其送入长沙市第四医院救治。到达医院后，急诊科值班医生发现小易呼之不应、神志不清等，同时血压已高达190/120mmHg，情况十分危急，便立即联系神经内科，开通绿色通道，将其送入神经内科监护室进行紧急救治。结合相关检查，神经内科主任余辉云初步诊断其为脑出血，也就是平常所说的中风。幸亏抢救及时，小易才得以转危为安。家人听说23岁的小易中风了，一时难以置信。通过与家属沟通过程中才了解到，小易从小就爱喝碳酸饮料，“每天雪碧、可乐、芬达不离手，渴了就喝，特别在夏...
25岁的年轻小伙小凯双眼几乎失明，却是因为一个坏习惯——常年喝碳酸饮料，而且一喝就喝了6年。宁波慈溪小伙小凯，大学毕业不久就自己创业，取得了不错的成绩。近日，小凯看东西越发模糊，起初他以为是近视度数增加，重新配了一副眼镜。没想到的是，不到一个月，小凯又看不见了。 在朋友的陪伴下，小凯来到宁波市眼科医院。检查视力发现，右眼视力勉强达到0.05，左眼只有眼前指数。医生诊断为双眼糖尿...[详情]
众所周知长期饮用碳酸饮料对身体并无益处，并且碳酸饮料中含糖量高，患有糖尿病的人群更不能轻易尝试。 11月18日，一则宁波小伙每天喝20瓶碳酸饮料把自己喝死的消息在朋友圈疯转。记者从宁波市李惠利医院急诊科了解到，事情确实有。 2015年11月15日下午，该院急诊科接诊了一名20岁小伙，人有将近1.80米，体重达200斤。小伙的静脉血糖高达96.54mmoL/L(毫摩尔/升)，高...[详情]
在全国学生营养日即将到来之际，本市2017年“营”在校园工作会议昨天举行，市卫计委透露，针对北京中小学生膳食结构不合理问题，本市今年...[详情]
广东发布《关于进一步加强学校食品安全促进膳食营养均衡工作的通知》，引导学校食堂合理安排膳食，烤串、火腿肠等腌制食品将不算荤菜，学校将...[详情]
