发生霉变的大米主要有以下几种现象: 霉变初期大米表面发灰,失去光泽,呈灰粉状;因米粒潮湿,粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起,可看到米粒显得毛糙、不光洁;由于大米胚部组织较松,含蛋白质、脂肪较多,霉菌先从此侵蚀,使胚部变色,俗称“起眼”;米粒侧面与背面的沟纹呈白色,继而成灰白色,故称起筋,米的色泽发暗;霉变过程中表现为发热、出汗,散出轻微的霉味;霉菌自身及其代谢产生的色素,引起大米变色,使米粒原有的色泽消失,而呈现出黑、暗、黄等颜色。 大米霉变的影响因素 霉变与大米含水量、环境温度、湿度、气体成分显著相关。水分在12%以下时,霉菌繁殖困难,在14% 以下,这时的水分活性...
贮存、包装条件不良。蛋糕贮存在高温潮湿的地方,包装不合格、隔氧效果不佳,存货时间过长等都可造成霉坏变质。 如何防止蛋糕发霉变质。 首先是蛋糕生产者要严格按照生产工艺、操作规程要求组织生产,将微生物指标控制在标准要求之内。如果产品烘烤温度不够,或烘烤时间不长,产品中心温度达不到杀菌要求,就容易造成菌落总数、大肠菌群或霉菌超标。 其次是要选用优质原辅料,杜绝掺杂使假;注意车...[详情]
大家可能对发霉并不陌生,因为到了雨水多,空气湿度大的时候食物很容易发生霉变,大家知道食物发霉的原因是什么?下面小编为大家介绍食物霉变...[详情]
从云南省西双版纳州自然资源公安局获悉,游客叶新(化名)全家2日到西双版纳自驾游,进入西双版纳国家级自然保护区野象活动区域后停车并下车活动,导致叶新在树林内遭野象攻击受伤。2日11时许,带着老人和孩子的叶新夫妇欲到西双版纳野象谷景区游玩,驾车沿213国道公路向野象谷景区行驶途中,因孩子内急,遂在路边停车,叶新带着孩子进入树林中方便。此时,一头野象由公路上方走出树林,横穿公路后走向李新。坐在车上的老人发现后立即向叶新和孩子呼叫,情急之下,叶的丈夫急忙冲进树林将孩子抱回,而惊慌失措的叶新跑到一条河对面,她的举动惊动了野象,野象追上来将其撞倒,并在其后背踢了一脚后离开。事发后,西双版...
原标题:视频|可笑!男子醉驾肇事 为逃酒精测试连吃树叶又喝水小长假期间,亲友相聚,难免会喝点小酒,不过喝了酒可就别开车了。10月3日,南京有一名男子酒后驾车,就引发了事故。可让人啼笑皆非的是,他竟然在交警来到之前,连连抓起树叶往嘴里塞。 10月3日下午14时30分左右,警方接到报警称,南京扬子江大道上两辆小车因超车变道,发生碰擦事故,其中有一方驾驶员躲在车内不愿出来处理。在附近...[详情]
针对“北京开往武汉高铁供应盒饭发霉”一事,中国铁路广州局集团有限公司官方微博今晚发布情况说明称,广州铁路食品安全监督管理办公室已成立调查组对事件调查,同批次产品全部下架封存。通报称,就9月8日晚武汉市民祝先生乘坐G505次高铁购买的盒饭发霉变质一事,铁路部门高度重视,广州铁路食品安全监督管理办公室立即成立调查组对事件进行调查。广州动车组餐饮公司已于当日对同批次产品全部下架封存,...[详情]
为了遮蔽电子警察抓拍,荣昌一司机竟然“脑洞大开”,想出奇招遮挡号牌。...[详情]
近期,他在接受采访时透露,里约奥运会后他曾患上抑郁症。...[详情]