a)嗅觉鉴定 有时候用一般的方法和仪器是不能分析的，而用嗅觉检验可以发现。比如：猪肉、鱼类的蛋白质在分解的最初阶段，用一般方法是测不出来的，但用我们的鼻子嗅，可嗅到一股氨味(因为食品中的蛋白质的基本单元是氨基酸，再进一步分解生成氨和α—酮酸);又如，油脂在酸败时各种指标变化不大，但可嗅到哈喇味。 b)视觉检查 所谓视觉检查是用眼睛来判断食品的性质，在很多场合这是一个很重要的手段，食物的外形、色泽对评价食品的质量、新鲜的程度、有无受污染的关系很大。例如：根据果蔬的颜色我们可以判断水果与蔬菜的成熟度。又比如：根据配酒的颜色可以判断是什么酒。 c)味觉检查 味觉检查时要...
超市所有的产品都是由供应商来提供，因此对供应商进行审核、选择好的供应商对超市来说至关重要。根据食品保质期限，定期检查待销售的食品、库存食品的质量状况。食品质量管理，由专人负责，定期检查，做到每半月对库存 商品质量、保质期进行检查。凡发现待销售食品、库存食品有过期变质的或其他质量问题， 一律自行销毁处理。 需根据食品的保质期的长短决定进货的数量，满足食品储存条件。应经常对所经...[详情]
网上购买食品质量有问题怎么办 由于网购食品具有虚拟、开放和跨地域等特点，有的甚至涉及境外经营者，消费者异地维权难度大。据统计，2014年，全国工商和市场监管部门受理网络购物投诉7.78万件，其中网售食品因投诉主体不明、问题责任难鉴定，成了维权一大难题。 为此，2015年10月1日，新修订的《中华人民共和国食品安全法》正式实施，被各界称为“史上最严的食品安全法”， 新的食品...[详情]
日常生活中如果食品储存不当受到细菌、真菌、霉菌的污染而腐烂变质，对全家人的健康甚至生命安全存在着极大的潜在隐患。食品变质可以通过化学...[详情]
“这是一个令人着迷的设备，你可以说它是一个传感器，也可以说它是一个类似于机械战警般的生物机器人。”美国伊利诺伊大学芝加哥分校的科研人员日前将真菌所产生的孢子与石墨烯量子点结合在了一起，制造出了一种极其微小的生物机器人。该装置有望用于环境监测、食品安全等领域。相关论文发表在自然出版集团旗下的《科学报告》期刊上。随着纳米技术的发展，制造出肉眼不可见的微型机器人已经成为一件可能的事情，将生物体与无生命的机器相结合也成为解决问题的一个备选方案。新研制出的这种装置主要由孢子和石墨烯量子点组成，研究人员首先从细菌中提取孢子，再将石墨烯量子点放置在孢子的表面，而后在孢子两侧各贴上一个电极。...
据外媒报道，英国近月来大规模爆发“澳大利亚流感”，自去年入冬以来已造成48人死亡。目前，英国全国仅伦敦、伊尔褔德和设得兰群岛暂未出现病例。此外，英国邻国爱尔兰上周也报出首宗死亡病例。据报道，英国此次爆发的是H3N2型病毒流感。这种流感去年让澳大利亚17万人染病，并造成将近300人死亡，因此又被称为“澳大利亚流感”。由于病毒经常变异，能抵抗疫苗，85%的澳大利亚人即使已经注射疫苗...[详情]
中国驻柬埔寨王国大使馆14日下午向记者表示，在柬遭遇车祸被救治的三名中国大学生，已于13日凌晨5时许顺利回到北京救治。熊波大使代表中国驻柬使馆，向关心、帮助、抢救三位中国大学生的所有爱心人士表示感谢。11日11时左右，来自中国内地的三名大学生在柬埔寨暹粒省乘当地“嘟嘟车”前往吴哥窟景区的路上遭遇车祸，导致一人轻伤、两人重伤，三人被送往当地医院救治。中国驻柬大使馆获悉后，熊波大使...[详情]
今年5月初，家住南京市江宁区的李女士，在某征婚网站上认识了一名自称是“美国大兵”的白人男子，没想到掉进了陷阱，这名“美国大兵”先后以...[详情]
美国大学入学考试ACT原定11日开考，但因有考试材料外泄，故决定取消香港及韩国的考试，近5500名考生受影响。...[详情]
