第一，烹调加热破坏营养素，包括维生素、蛋白质、脂肪、活性酶和菌类等等，降低矿物质的吸收率。在加热烹调过程中，蛋白被歪曲并损失达10%-70%，尤其是谷氨酸、赖氨酸和蛋氨酸;脂肪被氧化，尤其是不饱和脂肪酸，DHA在70度以上开始破坏;维生素被分解，在煮菜过程中损失50%-70%的维生素C和90%的叶酸，在油炸中损失50%维生素E;矿物质“无机化”：在烹调过程中，有机物分解之后直接造成矿物质的吸收率下降;抗氧化剂损失，如类胡萝卜素、生物类黄酮等减少;酶类、菌类、胶体遭到破坏：20度时胶体被破坏，60度时所有的酶被破坏，70度时大部分菌类被破坏。 总体来说，加热烹调对食物营养的...
7月29日15时40分许，杭徽高速往杭州方向，距离岳山1号隧道100米左右，有一辆载有电缆的货车起火自燃。可怕的是，它把路旁山林都给烧起来了。当天下午，一大队民警缪昀锜巡逻至事发路段时，发现一辆杭州牌照的重型货车停在右侧硬路肩，只见黑色的浓烟从所载货物中冒出来，驾驶员在一旁用灭火器进行喷射。缪昀锜马上将警车停在后方做好预警，并上前了解情况。经了解，货车驾驶员姓杨，装载货物后从玲珑上的高速，准备前往杭州，当行驶到事发路段时通过后视镜观察到所载货物有浓烟，下车查看发现有起火迹象，于是用灭火器喷射，试图将火扑灭。缪昀锜根据经验判断，灭火器无法控制火势，货车所停位置的右侧是山林，后...
25日从山西省忻州市中级人民法院获悉，一男子“隐居”在忻州市五台县一山沟里欲常住修行，却不慎引发大火，致百亩林地被毁。近日，该男子因失火罪被判处有期徒刑一年。据了解，河北省邯郸籍男子张某，在五台县某村山沟里自己搭建了一个帐篷准备常住修行，2012年2月7日下午13时许，张某在石头搭的灶台上生火做饭，做完饭用石头盖住灶台并没有将火熄灭，晚上张某发现失火，在未能将火扑灭的情况下，...[详情]
9月3日讯8月30日，日照市岚山区人民法院对岚山区人民检察院提起公诉及刑事附带民事公益诉讼案作出一审判决，判处刘某有期徒刑二年零六个月，同时判决刘某赔偿生态价值损失176.76万元。该案是日照市首例提起的刑事附带民事公益诉讼。2018年2月13日14时许，刘某步行到其村南的南北山给其母亲的坟地上过年坟，随身携带两墩烧纸、三挂小鞭炮、一挂大鞭炮、两个高升（二踢脚），点燃一支烟，用...[详情]
2月22日13时10分许，四川阿坝藏族羌族自治州小金县八角乡大坪村山体突发山林大火，着火面积约300余亩，火势蔓延迅猛，严重威胁到附...[详情]
4月6日下午，马鞍山市博望区横山景区石门广场北面山顶，发生一起山林火情，过火面积约11亩。...[详情]
