以40张桌左右为例，基本需要注意以下配置就可以良性运转： 1、炒锅、灶台。 2、大铁锅灶台；灶膛是平面灶圈一个，灶圈旁边安装排烟设备。整座灶台上面安装排烟罩。 3、汤锅灶台（吊汤）；汤锅上面必须安水嘴（不锈钢），锅圈上面要求有4-6个支架。 4、墩子；长宽按厨房大小定。 5、大菜台； 6、菜架式墙壁架（不锈钢）： 7、洗碗槽； 8、碗架： 9、地面下水道。 10、菜墩。 11、水槽。 12、白案间：注：白案灶在厨房面积少的情况下，可以和调料灶台共用。40张桌4个灶口。 13、调味台；架子放锅用（调料台楞台在厨房中间和大平台共用）。 14、其它...
我们先看下如何鉴别地沟油 1、看 (1)看透明度：地沟油有多种化学成分，会混浊和不透明，瓶底可能还有沉淀。还可以把油放在冰箱里进行冷冻，温度较低时,地沟油会像棕榈油一样凝固。 (2)看颜色：纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色。未精炼的地沟油色泽暗淡，略显暗红色。 此外，可以通过试纸颜色变化来判断。武汉工业学院研究生王乐曾经研制出一种蓝色试...[详情]
发现快餐店店使用地沟油如何举报?小编分析如下： 地沟油一般包括潲水油、煎炸废油、食品及相关企业产生的废弃油脂等。有研究将地沟油分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物(地沟油)或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工而提炼出的油(潲水油);二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复利用或往其中...[详情]
生活中，如何甄别地沟油，困扰着一些市民。生活中人们也研究出许多鉴定地沟油的方法。那么怎样用冰棍鉴别地沟油？下面和佰佰安全网小编了解下...[详情]
地沟油吃多了怎样排毒。轻柔按脸部摩淋巴系统，由于脸部的淋巴位于发际线、耳后、下巴的脸部外围，且就在皮肤底下，所以按摩力道以轻柔为主刺...[详情]
一个吃饭要排队、生意越做越大的火锅店，因为暗地里捞地沟油被人当场举报。去年9月，温州“大龙燚”火锅店地沟油案曾闹得沸沸扬扬。此后，温州、台州、绍兴、湖州等地大批火锅店被查处，这些店无一例外使用了地沟油。地沟油是怎么一步步被端上餐桌的？他们为什么铤而走险？昨天上午，因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，温州“大龙燚”火锅店的老板、洗碗工等4人在鹿城法院受审，有关地沟油的内幕被一一揭开。生意火爆的火锅店竟然使用地沟油上海人余某是温州“大龙燚”火锅店的法人，占70%的股份。2015年5月，他和妻子来到温州市区开火锅店，找了当过厨师长的老乡凌某入伙，给了10%的干股。2015年9月，“大...
吃货们都说，没有火锅的冬天，是不完整的冬天。要是吃了地沟油做的火锅，整个冬天都会留下阴影。继市区接连查获“大龙燚”、“万德府”等火锅店涉嫌使用地沟油案件后，瑞安公安和市监部门近期又相继查获了8家涉案火锅店。昨天下午，瑞安市食安办通报，目前已有24名涉案对象被警方采取刑事强制措施。瑞安市食安办通报显示，本月21日至25日，瑞安市公安局、瑞安市市监局，重点对辖区内的多家火锅店进行...[详情]
随着天气转冷，热腾腾的火锅成了市民的“心头好”！但是，近日，不少温州市民的微信朋友圈被一条消息刷屏，此消息称“瑞安多家火锅店因使用‘口水油’被查”，还列出部分火锅店名字，引起众多市民关注和转发。记者从相关部门了解到，近日，瑞安市公安局与瑞安市市场监管局联合对火锅店开展统一清查行动，在前期排查的基础上，重点对辖区内的多家火锅店进行检查，8家火锅店涉嫌非法使用“口水油”被查获。据...[详情]
浙江瑞安市公安和市监部门，相继查获了八家涉嫌使用地沟油的火锅店，根据一家火锅店员工交代，他们用的地沟油，是客人吃剩的火锅过滤后重新使...[详情]
1月10日，有媒体报道，重庆北城天街大队长主题火锅店后厨出现疑似“废弃油”回收的问题...[详情]
