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柠檬酸钠盐都显碱性吗

柠檬酸钠盐都显碱性吗安全知识

柠檬酸的特点 水合物:100℃时融解,密度1.542g/cm3(18℃) 无水物:无色晶体或粉末,熔点153℃ 有强酸味。溶于水、乙醇和乙醚 可从植物原料中提取,也可由糖进行柠檬酸发酵制得 用于制造药物、汽水、糖果等,也可用于金属清洁剂、媒染剂等,是三羧酸循环的重要组成部分。 柠檬酸是酸味剂的一种,主要使用与食品、医药、化工酸味添加,食品使用过程中根据不同配方添加不同数量的柠檬酸,添加过程一般在食品主原料投料阶段。 柠檬酸不是着色剂的。柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末、无味,酸性。溶于水后无色,起不了着色剂的作用的。 着色剂有的用于工业,但是还有一部分用在食品...

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