在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门和什么苏打水饮料。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食代疗的好方法。 被食用碱烧伤应立即用清水冲洗或将患肢浸泡在冷水中30分钟左右，以冷却伤处，减轻热力的损伤程度。有人认为，烧伤后用冷水冲会起水泡。其实，起不起水泡与是否接触冷水无关，只与烧伤原因和深度有关。烧伤后立即用冷水冲洗一段时间，可使创面血...
食用碱是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病,食碱的缺点是对食物中的维生素B1、B2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因...[详情]
吃面粉的朋友会非常的介意面粉的质量，那么面粉里如何加食用明胶呢!食用明胶的添加会使面粉看起来更加的色泽光亮，而且在煮熟之后，也会具有...[详情]
眼下正值橘子大量上市，不过，再好吃的东西也要懂得适可而止。在里河菜场的的水果店里，成堆的不同品种的橘子被摆在靠街边显现的位置，供市民选购。水果店店员告诉记者，他们一天大概能卖几百斤的橘子。 店员说，现在橘子刚上市半个月，不少市民想尝尝鲜，有的三到五斤不等，有的十来斤的买。而最近，孙女士却因这橘子闹得有些心慌慌。孙女士说自己特别喜欢吃橘子，每天都买，少则七八个，多则十几个，几天下来，渐渐手掌和脸的颜色发生了变化，经医生检查，孙女士这是患上了“橘黄症”。 苏大附一院营养科医生杨晶介绍，橘子里面含有胡萝卜素，胡萝卜素在体内来不及转化成维生素， 体内蓄积浓度比较多的话会使皮肤泛黄。佰...
米饭放到第二天就不好吃了，但是冷米饭有助减肥，对于近期有减肥计划的菇凉们，是不是为之一震呢?据外媒报道，斯里兰卡研究人员表示，烹煮米饭时加入椰子油，食用前放入冰箱冷藏半天，能减少高达60%热量，对于减肥有利。据报道，斯里兰卡研究人员向美国化学学会(American Chemical Society)表示，这种方式让米饭较难被人体吸收，因此热量较少。米饭等淀粉类为碳水化合物，是提...[详情]
家住后湖的丁女士入冬以来遇到了怪事，双手只要稍微受冻，手指就会很快变白最后变紫，待暖和后症状会随之消失。丁女士一直以为是得了冻疮，最后在医院诊断为“雷诺现象”，是系统性红斑狼疮所致。半个多月前，34岁的丁女士和闺蜜逛街时，发现双手的10根手指都变成了紫色，与手掌其他部位的颜色形成了鲜明对比，就像是一双“阴阳手”。后来，丁女士发现当温度很低的时候手指遇冷就会变色，一开始立刻变成白...[详情]
赣州一4岁女童不慎坐进一只盛满热水的塑料桶里，导致全身多处被热水烫伤，创面出现水泡...[详情]
10月25日，在沈阳苏家屯区的稻田地里，陈雅洁捡拾机械化收割后遗落的稻穗。一大早，陈雅洁给孙女做好早饭，目送上中学的孙女走出家门，她...[详情]
