乙基麦芽酚的作用如下： 改进原料的性能： 在禽肉制品加工中添加乙基麦芽酚后，乙基麦芽酚将与肌红蛋白中的铁离子发生络合反应，从而防止肌红蛋白降解成无铁的卟啉———球蛋白络合物。由于球蛋白络合物在一般状态下易于进一步分解，其产物一半是带浅绿色的卟啉，从而影响禽肉制品的风味和品质。乙基麦芽酚的存在将防止肌红蛋白的降解，或者是在不添加亚硝酸盐状态下，就可使罐装熟肉呈粉红色。乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味，保持长久的清香风味，比如禽肉制品加工中冷冻肉的肉质肉感风味都不如鲜肉，如果加工中添加乙基麦芽酚，将最大限度缩小两者风味上的差异性。 增加产品的香气特点： 禽肉制品加工过程中...
新华网济南3月19日电(记者刘宝森孙晓辉)晚上9点刚过，57岁的山东济南市民黄芬就和往常一样蹬着载有烧烤工具的三轮车来到山东大学南门外。确定周围没有城管执法人员“埋伏”后，她熟练地将烧烤铁板、煤气罐等工具搭好，一天的生意在这个时候刚刚开始。 一辆改装过的旧三轮，泛着油光的烧烤铁板上用竹签串好的海鲜和肉串吱吱作响，一盏昏暗的充电灯为这个流动烧烤摊提供唯一的光源。高校周边的夜生活刚刚开始，下了自习的学生们是烤摊的主要光顾者。一直以来，作为深受民众喜爱的饮食方式，露天烧烤在这个城市如雨后春笋般出现，然而愈发严重的雾霾天气让城市管理者不得不考虑取缔这些流动的污染源。事实上，在中国各...
原标题：养殖企业杀牛 鲜奶喷粉喂猪近几年来，中国各大乳企纷纷在国外布局建厂，通过整合国外优质的奶源资源、技术和管理资源，来弥补发展的短板，乳企的全产业链和国际化程度越来越高。不过，记者近期在内蒙古自治区、黑龙江省、河北省等牛奶主产区调研了解到，去年以来，我国乳业上下游企业业绩全面下滑，奶牛养殖业面临价格下跌、企业拒收的双重困境，不仅各类养殖主体生存困难，而且许多加工企业也在拒收...[详情]
2017年8月3日，青海省玉树州曲麻莱县的达哈煤矿，多处不规范的开采面，对植被造成巨大破坏。位于青海省南部、青藏高原腹地的三江源国家级自然保护区，是长江、黄河和澜沧江的发源地。它是中国面积最大的自然保护区，也是世界高海拔地区生物多样性最集中、生态最敏感的地区。2017年8月2日，新京报记者从青海省格尔木市出发，来到三江源自然保护区正中部的青藏公路乌丽段，再驱车向东，循着长江正...[详情]
耿马县民族中学是耿马县规模较大的学校，共有学生1200名，地震发生后，走读生都已疏散回家，还有500名住校生留在学校。因校舍墙体上出...[详情]
从1日晚云南省地震局召开的新闻发布会上获悉，此次地震震中位于沧源县芒卡镇，距国境线12公里，全镇人口1.3万，人口密度每平方公里58...[详情]
