竹荪的食用禁忌 1、竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。 2、在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。 3、在制作竹荪菜品之前需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，不过因为有气味，一般不太食用。 4、选购干竹荪时，应选形状完整、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。 5、不要把竹荪放在日光直射和高温潮湿的地方，开封后要尽快食用。 竹荪哪些人不能吃？ 1、有关节炎风湿的，都不可以吃
营养价值 竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。 竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补...[详情]
孕妈滋补靓汤：竹荪炖鸡 食材原料 主料：土鸡1只、竹荪200克。 配料：枸杞、姜适量。 调料：盐、胡椒粉各适量。 烹饪方式 炖。 制作方法 1. 土鸡洗净斩块，竹荪泡发洗净备用； 2. 锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去； 3. 将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂； 4. 竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好...[详情]
