医疗专家提醒，三类食物很可能会增加患癌风险：一是发霉的食物，气候潮湿、闷热、贮藏设施差等原因很容易导致谷类、豆类发生霉变，产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种比较公认的、最强的肝癌致癌物。 二是加工肉制品，是指经过盐腌、烟熏、晒、烤或添加化学防腐剂等方式制成的肉制品，例如火腿、熏肉，香肠、热狗等。在加工过程中常常添加硝酸盐和亚硝酸盐，这两种化合物可在腌制过程中形成N-亚硝基化合物，这是已知的人类致癌物。 三是煎炸熏烤食品，如油条、油糕、油饼，这类面粉做的食物在超过200℃高温油炸后，蛋白质、脂肪就会转变成苯并芘;在烧焦、烤焦的状态下，苯并芘含量更高。而苯并芘是一级致癌物，比...
腌制食品对儿童的危害 1.加重肝脏负担 由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，这些添加剂虽然只要不过量对不会引起中毒，但仍会造成人体肝脏负担加重。 2.加重肾脏负担 火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，影响身体的水平衡，造成血压波动及肾功能损害。 3.易溃疡和发炎 腌制的食品，维生素C被大量破坏，其成分几乎“荡然无存”。所以，如果大量进食腌菜，就会导...[详情]
最近世界卫生组织(WHO)发布了有关成年人和儿童糖摄入的指南(Guideline：Sugars intake for adults and children)。又引起了人们对摄入过多糖分问题的关注。到底什么是糖?哪些糖需要限制?包括水果中的糖吗?包括果汁吗?包括蜂蜜吗?我日常不怎么吃甜食，难道也会吃进来很多糖吗?很多人都对这些问题非常困惑。蜂蜜、纯果汁也在限制之列世界卫生组织所说这些糖，并不包括新鲜完整水果中天然存在的糖，不包括奶类中的乳糖，也不包括粮食薯类和薯类中的淀粉。它们包括人类制造食品时所加入的蔗糖(白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖)、葡萄糖和果糖等，也包括食品工业中常用的...
世界卫生组织(WHO)计划于明年发表的诊断手册《国际疾病分类》(ICD)中，首次纳入“游戏障碍”(Gaming Disorder)，意味打游戏成瘾或将正式成为心理疾患的一种。香港东网12月26日报道称，世界卫生组织在监控计算机游戏长达10年后，决定将部分过度沉迷游戏的玩家视为精神病患者，虽然有关草案的措词尚未定案，但已列出临床医生判断是否患病的标准。根据草案，若将游戏置于其余...[详情]
截至目前，只发现这一只狗出现阳性测试结果，并且健康状况很好。“从传播角度来说，我们并不认为这会成为新冠病毒传播的主要方式，而且我们也没有证据支持这是人传染给狗，或者狗能传染给人”的判断，她称。世卫组织（WHO）卫生紧急项目执行主任迈克尔瑞安（Michael Ryan）在3月6日的例行记者会上指出，在新发疾病的暴发中，发现动物被传染上病毒并非什么不寻常的事儿，此前在非典和中东呼...[详情]
报告指出，2012年共有3800万人死于非传染性疾病，其中42%的人，即1600万人的死亡是本可避免的过早死亡，这高于2000年14...[详情]
继“加工肉制品致癌”引发人们对食品安全关注后，近日世卫组织再次公布中式咸鱼也为致癌食品，因此提醒大家腌制类食品尽量减少使用。...[详情]
