1.乳酪 纳他霉素可防止乳酪在成熟时发霉，以限制霉菌毒素的形成。因它很难透入乳酪，只停留在乳酪表面，所以在控制乳酪表面霉菌生长很有优势，而且不影响乳酪的成熟过程。具体的应用方法有三种：1). 0.05%～0.28%纳他霉素喷于乳酪制品的表面2).把盐渍后的乳酪在0.05%～0.28%浓度悬浮液中浸泡2～4分钟. 3把0.05%纳他霉素加到覆盖乳酪的涂层中。 2.广式月饼 月饼营养丰富，饼皮饼馅以及咸蛋黄都常会发生霉变。纳他霉素对月饼有良好的防霉效果。使用时一般采用喷洒法:将纳他霉素产品配制成0.02%～0.04%的悬浮液，月饼烘烤后冷却至常温时，将Natamycin的...
据了解，纳他霉素是一种无臭、无味，低剂量且安全性高的食品防腐剂，是由纳他链霉菌受控发酵制得一种白色至乳白色的无臭无味的结晶粉末，通常以烯醇式结构存在。它的作用机理是与真菌的麦角甾醇以及其他甾醇基团结合，阻遏麦角甾醇生物合成，从而使细胞膜畸变，最终导致渗漏，引起细胞死亡。在焙烤食品用纳他霉素对面团进行表面处理，有明显的延长保质期作用。 纳他霉素依靠其内酯环结构与真菌细胞膜上的...[详情]
纳他霉素通常用于食品的表面防腐。生物防腐剂，那么天然防腐剂纳他霉素的优点有哪些呢?一起随小编来看看吧。...[详情]
学生们亲手制作月饼，遥寄相思 中秋节里吃月饼已经成为了传统，在南京各大高校，师生们也有自己独特的“中秋月饼”。南航的“校庆月饼”和药大的“中药月饼”尤为惹眼。这两天，南京航空航天大学的师生们在食堂体验了一把包月饼的乐趣。称重量、分馅料、揉饼皮、装点花色、压模型，虽然都是新手上路，但在师傅的指导下，每一步都做得格外用心、有模有样。一位外国留学生通过社交软件报名并且积极争取到了一个包月饼的名额，他非常兴奋的学包月饼的技巧，时不时的用不太流畅的中文和手势比划，表达着自己的兴奋和对中国传统文化的好奇。待热腾腾的月饼出炉后，师生们用月饼拼出NUAA65的字样，用这样的形式表达对母校...
近日，井冈山景区因“一票制”的收费制度遭到接连投诉。井冈山景区“一票制”连遭投诉4-5月间，井冈山景区因“一票制”的问题遭到游客连续投诉。事实上，井冈山景区因这一举措而引发的争议已经持续多年，不少冲着景区内单个景点前来的游客，不得不购买190元的套票。眼下，不少省市都纷纷叫停景区强行出售联票、套票，也有相关负责人承认，单纯的门票经济已不适应当下游客的多样化需求。 门票实行“一...[详情]
近几年，我国的军备发展迎来一段前所未有的发展时期。歼-20、运-20、055大驱、以及国产航母相继问世，使我国的军事实力跃居到了世界前三。然而除了这些大型武器装备之外，我国研制的一些小型武器也吸引了全世界的目光，就比如苍狼全地形车。 苍狼全地形车的全称是“苍狼全地形车载导弹武器系统”，其采用了特殊的轮胎，使其能够在山地、丘陵、河流等多种地形行驶。而且它的外形小巧，不加武器的情况...[详情]
中科院强磁场科学中心科研人员研制出一种新型白血病抑制剂，目前在临床前动物模型实验中，在小鼠体内肿瘤抑制率达65%。...[详情]
据报道，哈萨克斯坦科学家成功研制出一种可冲饮式鸵奶制品，保质期长达2年。目前该项研究成果已获得哈萨克斯坦国家专利，并将作为宇航员食品...[详情]
