在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性,此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当,过少称之为“碱小”,则面死而发酸,过多称之为“碱大”,则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度,常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处,而不必去专门和什么苏打水饮料。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片,是以食代疗的好方法。 被食用碱烧伤应立即用清水冲洗或将患肢浸泡在冷水中30分钟左右,以冷却伤处,减轻热力的损伤程度。有人认为,烧伤后用冷水冲会起水泡。其实,起不起水泡与是否接触冷水无关,只与烧伤原因和深度有关。烧伤后立即用冷水冲洗一段时间,可使创面血...
食用碱是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本质上没有区别。 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸,使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病,食碱的缺点是对食物中的维生素B1、B2和维生素c有较强的破坏作用,同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用,因...[详情]
吃面粉的朋友会非常的介意面粉的质量,那么面粉里如何加食用明胶呢!食用明胶的添加会使面粉看起来更加的色泽光亮,而且在煮熟之后,也会具有...[详情]
“路边的野菜不能随便吃。”大家遇到类似下面这种情况一定要小心!4月19日,家住贵阳市万江小区27岁的赵先生与妻子,食下一盘凉拌鲜黄花菜后中毒。11时许,经治疗,赵先生的中毒症状已有所好转。他说,4月18日,他与妻子在龙里游玩时,买了一些新鲜黄花菜回家炒了吃,起初并未出现任何异常。次日上午,赵先生担心黄花菜放久不新鲜,便将剩余的黄花菜放入锅中随便煮了一下,便拌入稀饭食用。约40分钟后,赵先生与妻子相继出现呕吐、腹泻不止的症状,赵先生当即向省96999紧急救援中心求援。据出诊医生介绍,经初步诊断,发现赵先生夫妻俩为食物中毒。医生表示,鲜黄花菜含有“秋水仙碱”,该物质被人体吸收后...
豆浆营养丰富,很多家庭都喜欢自制豆浆用来做早餐,既方便又卫生。不过,最近网上流传“有人喝自制豆浆中毒死亡”的消息,令不少人“心惊惊”。喝豆浆真的会中毒吗? 网上流传的讲法是,一位王女士给孩子煮豆浆做早餐,孩子喝完后出现呼吸困难的情况,最后因抢救无效死亡,法医解剖发现,罪魁祸首是未煮熟的豆浆。记者在网上搜索发现,这则消息从2015年开始就被多次转载,但事发地、具体时间等详细信息则...[详情]
据南充居民胡先生介绍,菜市场买回的猪肉煮熟后竟然出现“黑虫”,看了顿时令人恶心,为查清其中原因,胡先生拿着部分猪肉样品到当地食品药品监督管理局进行检测。6月23日上午,家住嘉陵区茶盘路二段嘉楠绿洲小区的胡先生报料称,他妻子在附近临时菜市场购买的猪肉中竟出现了奇怪的“黑虫”,希望通过媒体找到相关部门看看这究竟是什么东西,并且对不合格的肉类予以销毁。6月23日上午11时,记者来到胡...[详情]
赣州一4岁女童不慎坐进一只盛满热水的塑料桶里,导致全身多处被热水烫伤,创面出现水泡...[详情]
据了解,目前市场上的卤牛肉零售价约为62元一斤。按照实验结果,正常做法一斤生牛肉出肉0.54斤,加了“保水王”可以做出大约0.7斤,...[详情]