焦糖色素能广泛地应用于肉制品中，如罐装肉和炖肉以及植物蛋白为原料的模拟肉，肉制品中可以用正负电荷的焦糖色素，选用时应考虑红色指数问题。 增香作用，焦糖中含有的麦芽酚类和吡嗪类等香味物质都是典型的增香化合物，它们对肉制品香味的增强和烘托具有不可忽视的作用。 抗氧化作用，焦糖色素是各种糖在高温作用下发生不完全分解并脱水聚合的过程所得产物，各种美拉德反应产物都有抗氧化性，从已醛糖 与仲丁胺反应化合物中可分离出氨基已糖还原酮，这些还原酮有抗氧化性。 掩盖作用，焦糖对某些肉制品具有掩盖的作用，特别是那些带有异味的肉制品中体现得更加明显。
色素蛋糕常用的有液态色素、胶装色素、膏状色素、色粉以及天然色素 1.液态色素是以水为基础的色素，通常装在挤瓶里的，能让你一滴滴滴挤到蛋糕面糊或者糖霜里。优点是很容易给食物上色，缺点是这种色素是以水为基础的，所以加进去以后可能要耗时以及改变配比。 2.胶状色素通常装在小瓶子里充满了粘性，属于比较厚重的凝胶型，这个材质来源于里面的甘油或者玉米糖浆，而且比液体色素浓缩得多。优点...[详情]
在天然色素的开发与应用方面，日本居于世界前列，早在1975年天然色素的使用量就已超过合成色素。日本的天然色素市场已超过2亿日元的规模，而合成色素仅占市场的十分之一，约20亿日元。至1995年5月，日本批准使用的天然色素已达97种。日本市场上年需求量在200吨以上的是焦糖色素、胭脂树橙色素、红曲色素、栀子黄色素、辣椒红色素和姜黄色素等6种天然色素产品，其中焦糖色素的需求量最大，...[详情]
理想信念1 理想信念就是共产党人精神上的“钙”，没有理想信念，理想信念不坚定，精神上就会“缺钙”，就会得“软骨病”。2 对党绝对忠诚要害在“绝对”两个字，就是唯一的、彻底的、无条件的、不掺任何杂质的、没有任何水分的忠诚。3 我们的干部要上进，我们的党要上进，我们的国家要上进，我们的民族要上进，就必须大兴学习之风，坚持学习、学习、再学习，坚持实践、实践、再实践。工作作风4 工作作风上的问题绝对不是小事，如果不坚决纠正不良风气，任其发展下去，就会像一座无形的墙把我们党和人民群众隔开，我们党就会失去根基、失去血脉、失去力量。5 作为党的干部，就是要讲大公无私、公私分明、先公后私...
“找到工作发了工资，到你的店里吃火锅”，偷走饭店菜品，还在点菜单上写了篇“文章”，这个奇葩小偷再次作案时，被治安志愿者蒋师傅抓了个正着。 “我实在是太饿了，虽然犯法，但我只是想活下去……祝餐厅生意兴隆……”郭某一次在火锅店作案后，在点餐单上留下了一篇“长文”。此外，他还经常盗窃车内财物，也曾在车窗上留下“墨宝”。“分局刑侦部门分析研判多起案件，锁定了这名嫌疑人，正准备着手抓捕。...[详情]
1岁多男童在花坛内大便时，不慎被植物干枝从肛门旁2公分处扎入，直接导致直肠破损，经过手术患儿才转危为安。日前，西安市儿童医院门诊外科接诊一名1岁5个月男童，患儿被家长送来时哭闹不止，家长说患儿蹲在花园里大便时，没有蹲好坐入花草间，裸露的半截干枝将患儿肛门周围刺破，疼得哭喊不止。门诊外科医生检查发现，患儿会阴部被植物茎部戳伤，局部出血，直肠内发现破口，初步诊断为会阴外伤、直肠会阴...[详情]
上周六晚9点多，珠海大道西往东方向突然大堵车，7名交警火速赶到现场搬砖，搬了两小时后，对围观的一名男子罚了2000元。...[详情]
12月23日，深圳山体滑坡事故一名救援人员发表了一篇名为《请善待我们救援者，哪怕我们只找到一只鸡》的博文，文中那句“我在十米深的泥坑...[详情]
