肉类食物是蛋白质的主要来源，蛋白质是生长发育、修补身体组织不可缺少的营养素。不同种类的肉，蛋白质的含量也有差异，如牛小排约含13%(因为脂肪较多)，而去壳虾仁则高达94%。肉类蛋白质中氨基酸的组成比例，与人体蛋白质的氨基酸比例较接近，所以食用后能被人体有效利用。 熏肉、腌肉等深加工的肉类往往含有潜在的有害物质，且在加工过程中导致一些微量营养素的流失或破坏。因此，这些加工的肉类还是应远离儿童，尤其是婴幼儿。 腌肉里含有较高的盐份,盐高害处多 1、升高血压：许多研究已经证实，高盐饮食有升高血压的作用。 2、促进动脉粥样硬化：吃盐多不仅可以升高血压，同时还能使血浆胆固醇升...
加工肉制品是指，经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理，用以提升口感或延长保存时间的任何肉类。大部分加工肉制品含有猪肉、牛肉，也可能包括其他红肉、禽类以及动物内脏或血液等，比如热狗、火腿、香肠、牛肉干、肉罐头、肉类冷盘和酱汁等。 据悉，腌制肉类中含有二甲基亚硝酸盐，在人体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。熏制食品则含有苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。 世界卫生组...[详情]
香精是指由两种或两种以上香料和某些辅料(载体、溶剂、色素、抗氧剂、防腐剂、保润剂、增香剂等)按照一定的配比和调配工艺所制成的香料混合...[详情]
当孕妇喉咙痛时，少吃刺激辛辣、过于油腻的食物；同时如果又咳嗽，还要少吃橘子、柳丁等柑橘类水果。那么，孕妇嗓子发炎能含金嗓子吗？我们一...[详情]
为了防止腌制的腊肉制品生虫,男子竟用“敌敌畏”农药兑水后喷洒在腊肉制品上面。6月9日,湖南省澧县检察院以涉嫌生产、销售有害有毒食品罪,对犯罪嫌疑人庹某某作出批准逮捕的决定。2002年至2017年间,庹某某在澧县宏卫市场经营腊货店,并在自家加工生产猪肉、鸭肉等腌制品。2017年5月间,为防止腌制的鸭、猪肉生虫,庹某某以“敌敌畏”兑水后,配成喷洒液,喷洒在腌制的鸭、猪肉和猪蹄上,制成腊肉制品。5月24日,澧县食品药品工商质量监督管理局进行检查时,发现作坊内存放有“敌敌畏”农药。经当场对庹某某进行询问,庹某某承认了在腌制的肉制品上喷洒农药“敌敌畏”的事实,澧县食品药品工商质量监督管...
近日，因为爱吃腌肉，家住鄞江的小张夫妻俩突发亚硝酸盐中毒。不仅全身皮肤铁青，连血液也变成蓝黑色。所幸经抢救，两人转危为安。回想起这次意外，夫妻俩心有余悸，也希望给同样爱吃腌制品的人们提个醒。 小张告诉记者，事情发生在上周的一天中午。他和妻子像往常一样吃完午饭，不久，就出现了头晕、呕吐、呼吸不畅的症状，并且都面色发紫。两人很害怕，赶紧拨打120求救。夫妻俩被送到浙江大学明州医院...[详情]
no zuo no die！有名的西便门炸鸡（北京谢士荣炸鸡店）居然罔顾食品安全，明知食客有可能成瘾的情况下，在炸鸡中添加罂粟壳，近日被北京检察院批捕。据老板跟检方交代，自己动了歪脑筋后，店内的生意大好，每隔十天半个月就在炸鸡调料中加一次，一天纯利润能有300多元。据悉，2015年以来，在国家食药监局组织开展打击食品违法添加执法行动中，发现35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟...[详情]
为了防止腌制的腊肉制品生虫，男子竟用“敌敌畏”农药兑水后喷洒在腊肉制品上面。6月9日，湖南省澧县检察院以涉嫌生产、销售有毒有害食品罪...[详情]
8日下午，重庆食药监局永川分局的执法人员依法查封了一个隐匿在永川城郊的非法加工腌肉制品的黑窝点，从隐蔽处搜出来3.9吨肉。...[详情]
