作用1、它可以改善人体内微生态环境，有利于双歧杆菌和其它有益菌的增殖，经代谢产生有机酸使肠内 pH值降低，抑制肠内沙门氏菌和腐败菌的生长，调节胃肠功能，抑制肠内腐败物质，改变大便性状，防治便秘，并增加维生素合成，提高人体免疫功能 。 作用2、低聚糖类似水溶性植物纤维，能改善血脂代谢，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量; 作用3、低聚糖属非胰岛素所依赖，不会使血糖升高，适合于高血糖人群和糖尿病人食用。 作用4、由于难被唾液酶和小肠消化酶水解，发热量很低，很少转化为脂肪; 作用5、不被龋齿菌形成基质，也没有凝结菌体作用，可预防龋齿。
现在人们生活节奏加快，很多速冻食品成为我们一日三餐的重要组成部分，特别是速冻水饺。但是，超市中销售的水饺皮容易开裂、失水，影响了产品品质，对消费者来说是一种不好的体验，也限制了速冻水饺市场的发展，为了改变这一现状，很多企业尝试通过添加食品添加剂来达到改善水饺皮品质的目的。实验材料及仪器专用速冻饺子面粉A.水饺改良剂B.面粉增筋剂C.倍凝胶D.水饺改良剂B+面粉增筋剂C(1∶2)，水饺改良剂B+倍凝胶D(2∶3)，面粉增筋剂C+倍凝胶D(2∶3)，水饺改良剂B+面粉增筋剂C+倍凝胶D(3∶4∶6)。和面机，辊切式面皮成型机，双螺旋速冻装置，粉质仪，拉伸仪，冷藏柜，冷藏库。实验方...
丘吉尔曾对人类食品的未来做过预测。他说，人们“无须荒唐地养一只整鸡，只培养鸡胸肉和鸡翅将是可能的”。这话在80年前会觉得很大胆，但放现在，人们餐桌获取肉类的方式确实发生了改变——比如火腿肠、培根，肉少放点没关系，用面粉、淀粉、大豆蛋白来代替，再配上一大堆的香精色素就可以;还有羊肉卷贵了，也有办法，把鸭肉、鸡肉来掺进去，用羊尾油来混制，不同的配方却依然能吃出羊的味道。最近澳洲电视...[详情]
食品安全问题一直备受关注，可是总有一些黑心老板不顾消费者的人身安全。为增加馄饨皮的韧性，让馄饨吃起来口感更佳，馄饨店老板漆新泉竟然将非食品原料硼砂掺入馄饨皮中。经湖南省汉寿县检察院提起公诉，近日，法院以生产、销售有毒、有害食品罪判处漆新泉有期徒刑七个月，并处罚金2万元。 2014年5月以来，漆新泉在汉寿县城经营一家馄饨店，销售自己制作的馄饨、油条等早点。经营期间，为了增加馄饨皮...[详情]
在今日农业部新闻发布会上，农业部种植业管理司司长曾衍德表示，接来下国家将通过推动有机肥替代化肥行动来提高果菜茶的口感和价值。...[详情]
14日一早，很多人的朋友圈就被“沪上3位白领吃小龙虾后肌肉溶解”刷屏了！“从这次发病的情况来看，广大市民在夏季选择食物时要考虑就餐的...[详情]
