a)嗅觉鉴定 有时候用一般的方法和仪器是不能分析的，而用嗅觉检验可以发现。比如：猪肉、鱼类的蛋白质在分解的最初阶段，用一般方法是测不出来的，但用我们的鼻子嗅，可嗅到一股氨味(因为食品中的蛋白质的基本单元是氨基酸，再进一步分解生成氨和α—酮酸);又如，油脂在酸败时各种指标变化不大，但可嗅到哈喇味。 b)视觉检查 所谓视觉检查是用眼睛来判断食品的性质，在很多场合这是一个很重要的手段，食物的外形、色泽对评价食品的质量、新鲜的程度、有无受污染的关系很大。例如：根据果蔬的颜色我们可以判断水果与蔬菜的成熟度。又比如：根据配酒的颜色可以判断是什么酒。 c)味觉检查 味觉检查时要...
超市所有的产品都是由供应商来提供，因此对供应商进行审核、选择好的供应商对超市来说至关重要。根据食品保质期限，定期检查待销售的食品、库存食品的质量状况。食品质量管理，由专人负责，定期检查，做到每半月对库存 商品质量、保质期进行检查。凡发现待销售食品、库存食品有过期变质的或其他质量问题， 一律自行销毁处理。 需根据食品的保质期的长短决定进货的数量，满足食品储存条件。应经常对所经...[详情]
鸿茅国药官方微博7日下午发布了《致广大消费者、全国合作伙伴的一封信》，对此前公众质疑的配方毒性问题、豹骨等原料购买合法性问题等作出了回应。信中称，2018年3月至4月，内蒙古食药监局对该公司进行了3次飞行检查，检查内容涉及车间、质量控制、人员管理、数据完整性、供应商审计及成品销售情况等。鸿茅药酒称，该公司严格按照国家规定生产，产品符合质量标准。信中还称，2018年内蒙古食药监局对该公司的豹骨、人工麝香的的增值税发票、出入库台账、批生产记录、库存数量进行了检查，豹骨、人工麝香的购买、使用、库存数量吻合，豹骨、人工麝香的购买、使用符合国家规定。对于附子、天南星、半夏的毒性问题，...
11月8日电 环保部8日发布《农用地土壤环境管理办法(试行)(征求意见稿)》，要求不符合相应环境质量标准的未利用地不得种植食用农产品，造成农用地土壤污染的单位或者个人应当承担风险管控或治理与修复的责任。《办法》指出，县级以上地方环保主管部门应将农用地环境保护工作纳入环境保护规划，在编制本地区土壤污染防治专项规划时，会同农业、国土资源部门明确农业用地土壤污染防治的要求。环保部负责...[详情]
当前我国食品安全总体状况稳定向好，但围绕食品安全的各类谣言时有发生，引发公众“舌尖上的焦虑”，也对产业健康发展和公共安全造成影响。记者26日从国家食品药品监督管理总局了解到，国务院食品安全委员会办公室等10部门近日联合发布《关于加强食品安全谣言防控和治理工作的通知》，要求主动公开政务信息，及时组织辟谣，严厉惩处谣言制造者和传播者。信息公开是遏制谣言传播的利器。通知要求，各级食品...[详情]
《行动计划》指出，各部委在分别指导、合力推进质量提升的同时，要加大品牌、标准工作的力度，推进农业、制造业、服务业企业品牌培育能力建设...[详情]
国家食品药品监督管理总局认真贯彻落实党的十八届四中全会精神，坚持科学立法和民主立法，努力提高立法质量。在充分吸收借鉴国内外有益经验的...[详情]
