a)嗅觉鉴定 有时候用一般的方法和仪器是不能分析的，而用嗅觉检验可以发现。比如：猪肉、鱼类的蛋白质在分解的最初阶段，用一般方法是测不出来的，但用我们的鼻子嗅，可嗅到一股氨味(因为食品中的蛋白质的基本单元是氨基酸，再进一步分解生成氨和α—酮酸);又如，油脂在酸败时各种指标变化不大，但可嗅到哈喇味。 b)视觉检查 所谓视觉检查是用眼睛来判断食品的性质，在很多场合这是一个很重要的手段，食物的外形、色泽对评价食品的质量、新鲜的程度、有无受污染的关系很大。例如：根据果蔬的颜色我们可以判断水果与蔬菜的成熟度。又比如：根据配酒的颜色可以判断是什么酒。 c)味觉检查 味觉检查时要...
安全工程专业介绍 专业概述安全学科是理、工、文、法、管、医等学科的新兴、综合、交叉学科。 在教育部高校本科专业目录中，安全工程专业与环境工程专业同属环境与安全类一级学科。 培养能从事安全技术及工程、安全科学与研究、安全监察与管理、安全健康环境检测与监测、安全设计与生产、安全教育与培训等方面复合型的高级工程技术人才。 本专业学生主要学习矿山与地下建筑、交通、航空航天、工...[详情]
超市所有的产品都是由供应商来提供，因此对供应商进行审核、选择好的供应商对超市来说至关重要。根据食品保质期限，定期检查待销售的食品、库存食品的质量状况。食品质量管理，由专人负责，定期检查，做到每半月对库存 商品质量、保质期进行检查。凡发现待销售食品、库存食品有过期变质的或其他质量问题， 一律自行销毁处理。 需根据食品的保质期的长短决定进货的数量，满足食品储存条件。应经常对所经...[详情]
相信很多学生都选择食品安全与工程类专业，那么大家会问了食品安全工程类专业就业前景如何呢？今天小编就来为大家详细讲解一下。...[详情]
近几年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，下面为大家介绍购买食品质量有问题怎么办。...[详情]
12月28日，国家质检总局执法督查司与阿里巴巴、京东、苏宁和一号店4家电商平台在京签订合作协议，约定双方协作发布对企业产品质量承诺履行情况检查结果信息。网购商品看得见摸不着，一旦质量出现问题，又要退换货，给消费者带来不小的麻烦。目前，质检总局组织开发了“‘产品质量承诺’企业执法检查结果公开查询平台”，该平台预计将于2016年“3.15”前后上线，支持全国消费者查询使用。届时，电商平台也将同步设置消费者查询入口，由质检总局平台向电商平台推送有关信息，消费者可查到质量承诺企业名单、承诺内容、检查情况等信息。早期，查询范围仅限家电、洗涤用品、童装三类产品。质检总局表示，未来将扩大...
今天，河北省食药监局发布了一季度全省食品药品质量安全状况通报。通报显示，省食药安全形势稳定，生产经营秩序总体规范。在接群众投诉举报方面，一季度全省共接群众投诉举报9291件，受理有效举报1392件，较去年第四季度增长36%。根据抽检监测和各部门日常监管情况，我省食品安全目前仍有一些隐患应引起重视。监管人员发现，仍有部分烧烤摊主，用掺有其他肉的肉串冒充羊肉串出售。在安全抽检监测中...[详情]
据悉，北京市工商局1-8月家居类产品抽检结果显示，多数小卖场家居产品质量堪忧，产品标价与售价相差近一半，市场秩序亟待规范。据了解，小卖场家居多集中于北京郊区地带，由于郊区新房密集、卖场租金便宜，因此聚集了许多家居卖场。在北京市工商局1-8月对家居类产品的抽检中，不少家居卖场被抽检到出售不合格产品纷纷“中枪”。记者走访中发现，小卖场经营的产品标价和实际出售价格出入非常大，缺乏有力...[详情]
近日，青岛市食品药品监督管理局于今年6月份公布的一份行政处罚信息，引发网友关注。该罚单以青岛市城阳区人民医院涉嫌购进使用假药橘红，并...[详情]
从国内外宏观经济环境分析,2013年家具行业面临的国内外市场环境中的不确定因素仍然较多,中国的家具业面临着增长方式转变和产业结构转型...[详情]
