其实并非像人们想象中那样，鱼肉做成罐头后，大部分营养不会流失，但是因为经过高温高压处理，当中的维生素已经消耗得所剩无几，欧咪伽3脂肪酸也被氧化了一大部分。这些营养是基本上没有了的。 由于鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大，却会引起其中的B族维生素大量损失。因此，罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右，在长期储存中还会进一步降低。 高温高压加热使鱼骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失...
罐头鱼是将高温高压加热使鱼骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以，吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过，如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼，随着骨头变酥变软，其中的污染物也会大量溶出，加大对人体的危害。 每周最好别超过2罐(每罐含鱼225克左右);其中，炸鱼和熏鱼最好别超过1罐...[详情]
鱼类肌肉及其他可食部分富含蛋白质、低脂肪和多不饱和脂肪酸多种维生素和无机质，它可以调节和改善人类的食物结构，供应人类健康所必需的营养...[详情]
得益于山上流下的优质水源，十多年以来，柳州市柳江区成团镇白露村拉寨屯的村民一直都以养鱼为生。然而近日，拉寨屯却发生了一件怪事——大量即将上市销售的罗非鱼莫名其妙地死亡，养殖户损失惨重。经村民初步统计，死鱼总数超过3万公斤，损失金额超过50万元。目前，成团镇政府已成立工作组，调查死鱼一事。记者在村民覃有全的鱼塘看到，面积300多平方米的鱼塘里，密密麻麻地布满了死鱼，将鱼塘水面完全遮盖住，苍蝇乱飞，恶臭味扑鼻。另两户损失大的养殖户鱼塘同样是死鱼布满水面。据村民称，最初发现死鱼是在3月29日晚上11时许。当晚一名村民从山上的养鸡场回村途经鱼塘时，发现鱼在鱼塘里四处乱窜，不时还跃出...
新的一年离我们越来越近了，你准备好了吗？吐槽君：“你这不是废话吗？准不准备这年我不也得跨吗？”（小心翼翼对手指……）其实，其实……我想说的是实实在在的好事啦！你知道吗？很多2015年颁布的新规都是极好的，只可惜要在2016年1月1日才能生效…… （叭啦叭啦……停不下来）吐槽君：“…… （忍无可忍）说人话！”汗！焦点1 买进口商品关税降了 进口商品因高昂的关税让不少消费者一旦有...[详情]
居民人均预期寿命比2015年提高1岁、家庭医生签约服务扩大到全人群、控制公立医院医疗费用不合理增长……9日，国务院印发的《“十三五”深化医药卫生体制改革规划》正式公布，“十三五”时期中国医改的路线图出炉。到2020年，中国医改进程有哪些阶段性目标?普通民众将从中获得什么便利与实惠?人均预期寿命再延长——居民人均预期寿命比2015年提高1岁截至2015年，中国居民人均预期寿命提高...[详情]
2016年这些医疗实惠你收到了吗？...[详情]
虽然黄金周8天长假的结束，让冬蟹和青脚蟹的销售略显冷清，但是个大肥美的螃蟹们此时却迎来了一年中最适合食用的时机。记者走访市场了解到，...[详情]
