淀粉或麦芽糊精每分子水解成3—8个分子单糖的碳水化物称麦芽低聚糖，也有人把水解成3—10个，甚至20个分子单糖的碳水化物归入这一类。 可再分两类：水解产生的所有糖分子都是葡萄糖的称麦芽糖低聚糖，由三个葡萄糖分子组成的叫麦芽三糖，四个葡萄糖分子组成的叫麦芽四糖等等。另一类水解时产生不止一种单糖，称杂低聚糖。如大豆中的杂低聚糖水解产生棉籽糖和木苏糖等，人不易消化，无法利用。麦芽低聚糖中的主要成分是麦芽三糖到麦芽八糖，都是α，D-葡萄糖以α-1→4和α-1→6糖苷键结合的。麦芽低聚糖是以精制玉米淀粉为原料牞采用先进的生物技术而制成的一种集保健、营养于一体的新型糖源。生产中采用耐...
民以食为天，食以安为先。在食品加工行业中，黑作坊无疑是食品安全监管工作中的一颗“炸弹”。近日，延吉市市场和质量监督管理局接到群众举报，称延吉市某小区车库内，每晚7时左右有人非法加工鸭肉食品，希望相关部门能及时处理。接到举报后，延吉市市场和质量监督管理局高度重视，立即召集人员，开会商讨行动方案，准备突击查处该非法加工点。行动前，为防止晚上突击检查时无法准确定加工点的位置，该局先派出了2名执法人员前往非法加工点进行前期侦查。行动日，10时，执法人员来到加工点车库。经过现场侦查发现，该车库经过改装，大门紧锁，执法人员透过窗户看到了加工用的工具，并与投诉人取得联系后，确定了该车库就...
泥石流是山区众多自然灾害中具有突发性灾变过程的主要灾种，往往破坏力巨大，常常会冲毁公路铁路等交通设施甚至村镇等，造成大量人员伤亡和财产损失。泥石流的发生常常是有迹可循的，当发生暴雨或连续降雨时，就要注意加强普及灾害防治知识的工作。泥石流在发生之前，往往会出现以下前兆特征：1.河(沟)床中正常流水突然断流或洪水突然增大，并夹有较多的柴草、树木时，说明河(沟)上游已形成泥石流。2...[详情]
色字头上一把刀，被人骗入“老千”局，一夜输了3万多元。记者从江门市公安局江海分局了解到，日前该分局滘头派出所在分局网警大队的支持下，破获了一宗通过色诱及安装监控设备赌博诈骗案件，先后从广州番禺、南沙抓获两名在逃主犯雷某达、邓某宇，后检察院对两人批准逮捕，至此宁某勇等人被诈骗案主犯均已到案。办案民警介绍，今年1月4日凌晨4时，滘头派出所接辖区某酒店前台报警称，一名麻将房的女顾客神...[详情]
在备受追捧的同时，有关辣条存在食品安全隐患的报道也层出不穷。早在10年前，央视就曾曝光有些企业在辣条生产中违规添加防霉防腐剂“霉克星...[详情]
浙江省温州市苍南、平阳等地有许多卤制品生产企业,出产大量鸡翅、鸡腿、猪蹄、鸭腿等袋装卤制品,深受吃客们欢迎。销售过程中,部分袋装卤制...[详情]
