其鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大，却会引起其中的B族维生素大量损失。因此，罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右，在长期储存中还会进一步降低。 然而，凡事有弊必有利。高温高压加热使鱼骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以，吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过，如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼，随着骨头变酥变软，其中的污染物也会大量溶出，加大对人体的危害。与金枪...
罐头鱼是将高温高压加热使鱼骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以，吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过，如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼，随着骨头变酥变软，其中的污染物也会大量溶出，加大对人体的危害。 每周最好别超过2罐(每罐含鱼225克左右);其中，炸鱼和熏鱼最好别超过1罐...[详情]
罐头食品在制作过程中都加入下一定量的食品添加剂，如糖、盐以及亚硝酸胺，添加剂有微量毒性，对成人影响不大，对正在发育时期的儿童有很大影响不仅损害身体健康，而且容易造成慢性中毒，长时间使用会增加糖尿病、高血压、肥胖等患病风险。故儿童不宜多吃罐头。 但吃罐头鱼时也要注意，每周最好别超过2罐(每罐含鱼225克左右);其中，炸鱼和熏鱼最好别超过1罐;孕妇、乳母和幼儿尽量不要吃。爱吃罐...[详情]
要说一道中国的国民家常菜，番茄炒蛋一定是得票率前列的菜肴。可要是把这道菜归为不健康食品，一定会让很多人大跌眼镜——维生素C、番茄红素、蛋白质的搭配，哪里可以和不健康搭边了?这几天，浙江医院消化内科、营养科、消化内窥镜室主任郑培奋计算了一下一盘番茄炒蛋所含的卡路里，发现它并不像大家想的那么健康。一道菜用两次油超过了膳食指南标准“其实问题在于用油太多了。”郑培奋告诉钱江晚报记者，做番茄炒蛋，绝大多数家庭会放两次油：炒鸡蛋放一次，然后捞出鸡蛋，再加油炒番茄，最后把炒熟的鸡蛋放在炒软出汁的番茄里。为了把鸡蛋炒香，再让它饱饱地吸入番茄汁，很多人都喜欢放大量油来炒蛋，让它吸油后蓬松起来...
4月6日晚，随着“砰”的一声，家住市区某小区3楼的李秀兰老人应声倒在了自家阳台上，在她的身边，是一盒从高空抛下的开封罐头。近500克的罐头从高空直接砸到老人的头部，当家人应声赶出来时，无论怎么吆喝都看不到楼上的人影，无奈之下只能报警。惊险 罐头高空抛下砸伤老人“当天下午6点左右的时候，我给家里的花浇了水后，就去墙边把水龙头关上，就是关水的那一瞬间，一盒罐头突然从楼上扔了下来。”...[详情]
原标题：化工原料当“秘方” “僵尸豆”变新鲜豆近日，警方破获了这样一起食品安全事件，已经干瘪、褪色的“僵尸豆”，在两兄妹一轮“秘方”炮制后，仅仅10小时便变成了“新鲜”豆子。不过，他们的“秘方”所用的，竟是漂白粉、果绿染色剂等化工原料，而这些问题豆子还被销往扶西易运批发市场、罗村中南市场、大沥桂江蔬菜批发市场的代销商贩处进行分销。禅城区检察院昨日通报，近日法院以生产、销售伪劣...[详情]
持续强降雨使湖北麻城市中馆驿镇响鼓墩水库发生险情。湖北武警水电七支队赶赴现场，紧急调用1吨炸药，对泄流槽底部水泥进行爆破，降低泄流槽...[详情]
司机蒋某一边行进在高速公路上，一边随手将吃完的罐头丢出窗外，结果砸中了旁边的宝马车，把驾驶员吓了一大跳……...[详情]
