焦糖色素通常是一种复杂的混合型化合物，其中有些是以胶体聚集体形式存在，可通过加热碳水化合物单独制成或者在食用的酸、碱、盐参与下合成。焦糖色素通常为棕黑色至黑色的液体或固体，有一种烧焦的糖的气味，并有某种苦味。其原料多为果糖、葡萄糖、转化糖、蔗糖和淀粉的水解产物或部分水解的产物。 焦糖色素可分为不加铵盐和加铵盐生产两大类。 焦糖色素剂为由蔗糖、饴糖、淀粉等各种糖在高温下不完全分解、脱水、聚合而成的混台物;主要成分有异蔗聚糖;焦糖烷;焦糖烯和焦糖炔。由于焦糖的形成过程是各种糖在高温下发生不完全分解并脱水聚合的过程，其程度和温度与糖的种类有关。
天然色素能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指标。但食品中本身存在的天然色素，在加工保存的过程中容易褪色或变色，在食品加工中人工添加天然色素成本很高，而且染出的颜色不明快，其化学性质不稳定，容易褪色，因此被很多食品生产企业弃之不用。相比之下，合成色素色彩鲜艳、着色力强、价格便宜，让生产者用起来得心应手，因而人工合成色素在食品中被广泛应用。 ...[详情]
在我们生活中可以见到各式各样的彩色蛋糕，那么色素蛋糕用的哪些色素呢?下面带您了解一下。...[详情]
临近入学季，部分高校学生遭遇电信诈骗、不良校园贷，给校园安全和学生权益带来了严重损害。什么是电信诈骗？什么是不良校园贷？如何识别诈骗手段？请随小编一起学习这些防范知识。 防范电信诈骗风险 什么是电信诈骗？ 电信诈骗是指不法分子通过电话、网络和短信等方式，编造虚假信息设置骗局，骗取受害人信任，对受害人实施远程、非接触式诈骗，诱使受害人给不法分子汇款或转账的犯罪行为。 电信诈骗的特点是什么？ 作案时空跨度大，跨省、跨境、跨国比较突出；团伙作案，反侦查能力强；科技含量高，手法隐蔽；诈骗手段多，防不胜防；转账取款迅速，难以查控。 如何识别电信诈骗手段？ 电话诈骗特点：不法分子绘...
“震惊”、“惊爆”、“出大事了”、“太神奇了”这些字眼，想必经常玩微信朋友圈的人都不陌生，标题套路太明显，尤其是挂着这些字眼的食品安全，养生类的信息在朋友圈更是广为传播，深深吸引了不少老年人，而这其中不乏谬误信息，甚至是谣言。老年人朋友圈谣言泛滥 真伪难辨 小龙虾竟然是用来处理尸体的，外国人从来不吃！想不到橙味饮料全是色素做的！ 想不到，他们竟然用这些做大米！无籽葡萄竟然是用...[详情]
杭州滨江此前的一片粉黛花海之前上了抖音变身网红后，几天内被游客踩踏得面目全非，引发一片斥责。但这并没有阻止那些只顾摆拍的游客。 （图源：互联网）10月30日，有读者在网上爆料称，杭州又一处粉黛花海沦陷，这次是在杭州城北的三墩兰里景区。现场，一片粉黛乱子草长长的草杆倒伏向两边，草地上被人为开出了七八条“人行道”，原本的迷人粉色，也早已被躺成一片黄色草垛子，其间夹杂着橘子皮、枸杞、...[详情]
今年第8号台风“玛莉亚”来势汹汹，中央气象台预计，它将在11号先后登陆台湾和福建。...[详情]
4月2日，应急管理部公布 四川省凉山州木里县“3·30” 森林火灾牺牲扑火英雄名单。 这是一份悲恸的名单。...[详情]
