淀粉或麦芽糊精每分子水解成3—8个分子单糖的碳水化物称麦芽低聚糖，也有人把水解成3—10个，甚至20个分子单糖的碳水化物归入这一类。 可再分两类：水解产生的所有糖分子都是葡萄糖的称麦芽糖低聚糖，由三个葡萄糖分子组成的叫麦芽三糖，四个葡萄糖分子组成的叫麦芽四糖等等。另一类水解时产生不止一种单糖，称杂低聚糖。如大豆中的杂低聚糖水解产生棉籽糖和木苏糖等，人不易消化，无法利用。麦芽低聚糖中的主要成分是麦芽三糖到麦芽八糖，都是α，D-葡萄糖以α-1→4和α-1→6糖苷键结合的。麦芽低聚糖是以精制玉米淀粉为原料牞采用先进的生物技术而制成的一种集保健、营养于一体的新型糖源。生产中采用耐...
食品安全关系重大，央视《焦点访谈》3月18日晚报道称，在河北、山东部分地区，从生猪出栏到宰杀变成猪肉的过程中，检疫监管流于形式，甚至存在检疫票据猫腻，致使部分疑似病猪进入金锣生产车间。 3月19日，金锣集团发表声明称，“德州工厂立即停产，封存所有在产和库存产品，并积极配合政府相关部门调查”。以下是声明全文：关于CCTV-1《焦点访谈》报道德州金锣工厂生猪检疫新闻的声明我们已经关注到3月18日CCTV-1《焦点访谈》报道德州金锣工厂生猪检疫的新闻，金锣集团高度重视，本着为消费者负责的态度和履行食品安全的责任，金锣集团决定：德州工厂立即停产，封存所有在产和库存产品，并积极配合政府...
4月1日，青岛市民李先生在临沂新程金锣肉制品集团有限公司生产的金锣皮蛋肠中吃出了蛋皮，那么，厂家是怎么回应解释的？对于此事，金锣青岛城阳地区的负责人王先生解释说蛋皮是在添加蛋液时不小心掉进去的。“皮蛋肠的制作需要加入蛋液，蛋皮可能就是在这个过程中掉进去的。”王先生向记者解释，消费者吃到的皮蛋肠是金锣集团生产的，这款皮蛋肠在加工生产的时候需要加入蛋液 ，工人在打蛋时可能没注意有蛋...[详情]
近日，金锣肉制品被曝检出瘦肉精，检测出违禁食品添加剂西马特罗。肉制品食品安全问题一直是社会公众所关心的问题，因此监管部门还需加强监管，保障大众食品安全。食药总局9月1日公布2015年2月至6月食品抽检结果显示，临沂新程金锣肉制品集团有限公司兴隆分公司(产地：哈尔滨市巴彦县)生产的猪后臀尖检出禁止使用的西马特罗。兴隆分公司曾提出复检，但在规定期限内未完成复检，经食药总局组织复核检...[详情]
7月17日，利津一名1岁儿童因食用金锣火腿肠导致食物中毒。随后孩子家长向金锣代理商索赔2000元，代理商称最多赔偿1000元。据悉，...[详情]
该超市生鲜肉区也已看不到金锣的招牌和产品， 服务台的工作人员称金锣生鲜肉前天还有售卖。 家乐福办公室工作人员告诉记者金锣生鲜肉已经下...[详情]
