其鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大，却会引起其中的B族维生素大量损失。因此，罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右，在长期储存中还会进一步降低。 然而，凡事有弊必有利。高温高压加热使鱼骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以，吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过，如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼，随着骨头变酥变软，其中的污染物也会大量溶出，加大对人体的危害。与金枪...
罐头鱼是将高温高压加热使鱼骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以，吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过，如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼，随着骨头变酥变软，其中的污染物也会大量溶出，加大对人体的危害。 每周最好别超过2罐(每罐含鱼225克左右);其中，炸鱼和熏鱼最好别超过1罐...[详情]
中医认为，绿豆芽具有通经脉、解诸毒的功效，同时还能补肾、利尿、消肿、滋阴、醒酒、利湿热等。蒜苔性温，味辛，具有温中下气、补虚、调和脏腑、杀菌、止泻的功效。蒜苔含丰富的维生素C、钾、硒等，可增强人体免疫力；另外，大蒜类食物含有有机硫化物大蒜素、大蒜新素等，这些化合物具有很强的消毒杀菌作用，是天然的“食物抗生素”。 具体做法是，取绿豆芽300克，蒜苔150克，姜、蒜适量，花生油...[详情]
鱼类肌肉及其他可食部分富含蛋白质、低脂肪和多不饱和脂肪酸多种维生素和无机质，它可以调节和改善人类的食物结构，供应人类健康所必需的营养...[详情]
近年来层出不穷的食品安全问题牵动人们脆弱的神经：苏丹红事件、雀巢碘超标危机、光明回炉奶事件、啤酒含甲醛风波、嘉裕长城年份酒丑闻、哈根...[详情]
层出不穷的天价食品频频发生，近日一条吃鱼天价宰客的传闻把哈尔滨推上了风口浪尖。 游客遇天价鱼 哈尔滨回应管不了炒高价格有江苏游客反映今年春节期间在黑龙江省哈尔滨某野生渔村吃饭被宰：单价389元/斤的10.4斤鳇鱼，结账时成了14.4斤，两桌饭花了1万多元。哈尔滨市松北区市场监督管理局工作人员2月14日告诉记者，已查实餐厅系明码标价，但无法管理餐厅是否“故意提价”，尚未联系上消费者以证实被骗斤两，目前已对餐厅的秤是否有动手脚进行调查，结果尚未出。注册资料为江苏常州的网友“@jack光头”2月12日微博发帖称，其在导游带领下在哈尔滨松北区的“北岸野生渔村”一家餐厅就餐，知道鱼的单...
日前，12岁小男孩小明（化名）听力下降，看电视时不由自主地要把声音调得比往常高。父母发现后带他去医院检查，看到小明左外耳道有3个异物，取出后经辨认，确认3个异物为3个发芽的红豆。 保定小男孩红豆塞进耳朵长出豆芽 佰佰安全网提醒，异物进入耳道多日或疼痛较重时，不宜延误，要尽快到医院就诊。 ...[详情]
4月6日晚，随着“砰”的一声，家住市区某小区3楼的李秀兰老人应声倒在了自家阳台上，在她的身边，是一盒从高空抛下的开封罐头。...[详情]
景宁市场监管局会同当地警方经过一个多月调查摸排，跨县追踪一起商贩用兽药加工豆芽案件，一举查获超万斤“毒豆芽”，依法刑事拘留犯罪嫌疑人...[详情]
