发酵过程使用的菌种使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。 特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易...
过期食品发霉变质的同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。并且霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪很难去除霉菌毒素对人体的危害。 如果食物只是超过保质期，尽管食物不一定出问题，但出事的比例提高了，例如保质期内是万分之一的机会，过了保质期则可能是百分之一了。据专家介绍，过期食品有可能导致细菌...[详情]
牛奶保质期非常短，一不小心就过期了。而且短期过期口感也没什么变化，很多时候我们喝了会发现牛奶过期。那么误喝过期牛奶会怎么样？下面和佰...[详情]
中国地震台网正式测定：05月29日06时37分在新疆和田地区皮山县（北纬36.81度，东经78.89度）发生3.1级地震，震源深度18千米。 当您遇到突发性灾害时，如何应急逃生是我们需要掌握的生活常识，下面请看以下佰佰安全网为您带来的安全科普知识，希望对您的生活有所帮助。
汶川突发山体滑坡 村民早就撤走了 村民如何预知了滑坡?山体滑坡就是山体斜坡上某一部分岩土在重力作用下整体向斜坡下方移动的现象，俗称“走山”、“地滑”等。山体滑坡无人受伤？据报道，“轰——”4月8日下午5点，四川省汶川县龙溪乡阿尔村后方的一座山发生了山体滑坡，但好在村里的村民早在几天就撤走了，没有人员伤亡。村民如何预知了滑坡?这是因为4月3日，两名专职监测员在巡查中发现山体裂缝...[详情]
“幼儿园起火了，赶紧告诉家长们都去接孩子！”3月29日上午，网友“GOOD金龙”通过微博爆料称，长春市飞跃路上，靠近咖啡小镇小区的一家名为迦南美地的幼儿园发生火灾，现场周围有浓烟冒出，希望孩子在此幼儿园就读的家长们注意该条信息。结合网友爆料的现场情况，记者从消防部门了解到，8时48分，119指挥中心接到市民的报警电话，并迅速指派辖区消防中队赶往现场救援、灭火。14时11分许，长...[详情]
俄罗斯北方之星航空公司一架飞往中国三亚市的波音737型客机4日因飞机前挡风玻璃出现裂痕，在位于俄中部地区的克拉斯诺亚尔斯克国际机场成...[详情]
4月17日，山东潍坊一名5岁男童坠入一口百米深岩芯井。经过14小时的救援，男童被救出，送往医院进行抢救，不幸的是孩子还是遇难了。...[详情]
