各种甜味剂的相对甜度，甜味剂的甜度受多种因素影响，其中主要的有浓度、温度和介质，一般来说，甜味剂的浓度越高，甜度越大。但大多数甜味剂的甜味随浓度增大的程度并不相同。 多数甜味剂的甜度受温度影响，通常随温度升高而降低。如，5%的果糖溶液在5℃时甜度为147,18℃时为128.5,40℃时为100,60℃时为79.5。 介质对的也有影响，在水溶液中于40℃以下，果糖的甜度高于蔗糖，在柠檬汁中两者的甜度大致相同。
氨基酸态氮的测定一般适用于以粮食和其副产品豆饼、麸皮等为原料酿造或配制的酱油，以粮食为原料酿造的酱类，以黄豆、小麦粉为原料酿造的豆酱类食品中氨基酸态氮的测定。 通过利用氨基酸的两性作用，加入甲醛以固定氨基的碱性，使羧基显示出酸性，用氢氧化钠标准溶液滴定后定量，以酸度计测定终点。这是氨基酸态氮的测定的原理。 称量5.0g试样于50mL的烧杯中，用水分数次洗入100mL容量瓶...[详情]
有许多方法用于测定糖化血红蛋白，其中有凝胶电泳、等电聚集、低压和高压液相离子交换层析分离、免疫分析、亲和层析分离以及比色法。以免疫分析为基础的仪器（dca2000）在最近几年中得到推广，大约在7分钟内就能读取数据，并且仅使用少量的毛细血管血液标本，因此，在糖尿病门诊，用糖化血红蛋白评价糖尿病患者血糖控制的平均水平已成为常规。hbalc正常参考值为 6%，而在血糖控制良好的糖尿...[详情]
“高蛋白维生素的豆制品可做哪些食谱？”，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
据了解，调制乳就是以不低于 80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺...[详情]
上海市食品药品安全委员会办公室、市食药监局和市公安局联合宣布，本市成功破获一起违法销售过期烘焙用乳制品的重大案件。涉案的19名犯罪嫌疑人已被归案，其中8人被检察部门起诉、3人被刑事拘留，另有8人取保候审。据市食药安办分析，涉案的上海姜迪国际贸易有限公司(以下简称“姜迪公司”)具有家族性、组团式，且有计划、有分工等特点，这是一起具有相当隐蔽性加工、违法销售过期烘焙用乳制品的重大案件。经本市食药监部门与公安机关半年多的慎密侦查，依法彻查涉嫌违法犯罪成员，查清并控制百余吨涉案产品。今年3月22日，市食药监局执法总队和市公安局食药侦总队联合执法检查时，在闵行区一仓库内，发现上海榕顺食...
第四届全球乳制品聚焦峰会2018亚洲站 4th Global Dairy Congress Asia 2018宣传图第四届全球乳制品聚焦峰会2018亚洲站，目标是成为亚洲第一的乳制品大会，为200+区域和国际产业链利益相关者获得亚洲新兴乳制品国家、营养需求、乳牛场投资潜力、农业解决方案、投资渠道、工艺优化、乳制品创新、乳制品安全和数字解决方案的应用程序一起的为未来乳制品加工中...[详情]
上海市食品药品安全委员会办公室、市食药监局和市公安局联合宣布，本市成功破获一起违法销售过期烘焙用乳制品的重大案件。涉案的19名犯罪嫌疑人已被归案，其中8人被检察部门起诉、3人被刑事拘留，另有8人取保候审。据市食药安办分析，涉案的上海姜迪国际贸易有限公司具有家族性、组团式，且有计划、有分工等特点，这是一起具有相当隐蔽性加工、违法销售过期烘焙用乳制品的重大案件。经本市食药监部门与...[详情]
国家食品药品监督管理总局日前通告称，食药监总局近期组织抽检乳制品、粮食加工品、糖果制品、饮料等7类食品519批次样品，发现3批次不合...[详情]
1月13日，中国乳制品工业协会发布声明，称“蒙牛纯牛奶刚刚被查出黄曲霉菌超标”的新闻系假新闻。...[详情]
