嫩肉粉,又称松肉粉,这是一种能使动物性原料软嫩滑润,同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料,呈白色粉末状,为纯天然制品,它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶,它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解,使部分氨基酸之间的连接键发生断裂,从而破坏它们的分子结构,大大提高原料肉的嫩度,并使其风味得到改善。嫩肉粉和松肉粉是一种食品添加剂。 松肉粉和嫩肉粉的区别在哪?佰佰安全网小编认为,嫩肉粉就是松肉粉,只不过是换了一个名称而已,其实作用和成分是相同的,都是从植物性原料中提取的,如木瓜、生姜、菠萝等。其命名一般都是根据提取原料而定,如从生姜中提取的,就叫生姜...
当然是有区别的,虽然它们有着相近的作用。 食粉 全称“食用小苏打粉,学名是碳酸氢钠,化学分式为NaHCO3 ,可破坏肉质纤维结构,使肉类方便被吸收。 食粉是一种像面粉一样的细小微粒.在温度高时候会被迅速溶解.馒头被蒸熟的时候,会呈现一种彭松状,这主要是食粉发挥自己本身的功能.人们日常生活中制作的许多食品都用得到食粉,因此食粉发挥着重要的作用. 食粉具体作用: 1、碳...[详情]
很多朋友刚开始接触烘焙的时候,分不清楚什么是低筋面粉与高筋面粉,那么低筋粉和高筋粉的区别方法有哪些呢?一起随小编来看看吧。...[详情]
麦芯粉粉质洁白,面筋质量好,是比特制精粉加工精度更高的优质面粉,适合制作各种高档面点。那么,麦芯粉和富强粉哪个好呢?佰佰安全网和您一...[详情]
食品安全问题真是步步紧逼,连花椒粉都不合格,我们眼皮底下还有多少食品能够称得上是“合格食品”?近期,国家食药监总局上周发布了今年第7期食品安全监督抽检,在1319批次食品中查出不合格15批次。上海味好美、中华老字号广州“宝生园”等也登上黑榜,并被责令整改。味好美花椒粉两次不合格 此次上海味好美食品有限公司生产的花椒粉(440g,2014-11-03)被查出金属污染物铅超标。国家标准规定铅限值应≤3.0mg/kg,但味好美的花椒粉铅含量则为4.0mg/kg。味好美调味品是消费者在超市里常买的产品。资料显示,上海味好美食品有限公司是全球最大的香辛料供应商之一美国McCormic...
近日,广东广州公交集团二汽二巴二分公司551线三星车长张炽林像往常一样,驾驶车辆执行晓港湾总站至广州火车东站的营运任务。 充电宝突然爆炸监控视频显示,车辆行驶至东华南路段时,一名男性乘客将一背包置于胸前。突然,背包里冒出一股黑烟。紧接着,一片白光闪出,背包上冒有明显的火焰,呛人浓烟顿时弥漫开来。 充电宝突然爆炸事发时,当班公交车长张炽林听到乘客“起火了!起火了,快救火”的呼喊声...[详情]
男子坐公交时充电宝突然爆炸:瞬间火光一片近日,在广州的公交车上,一位年轻男子胸前的背包突然冒起黑烟,随后冒出火光,巨大的火光直冲车顶,男子吓得赶紧把包丢到了地上,周围的乘客纷纷躲闪。司机听到身后乘客发出尖叫急忙打开公交车们,示意男子把着火物品丢出车外。事后男子称着火的物品是自己的充电宝,好在充电宝是放在包里,并且发现及时,避免了事故往严重方向发展。可以设想一下如果当时男子在睡觉...[详情]
今年大年初一上演的电影《大闹天竺》,是草根明星王宝强第一次导演并主演的电影。...[详情]
继大病互助计划“相互宝”之后,支付宝今日上线“老年版相互宝”,专门针对60-70岁的老年人成立单独的防癌互助社群。...[详情]