沙门菌属食物中毒是一种常见的细菌性食物中毒,由一群革兰阴性杆菌组成的尤其是对人和动物都能导致疾病的病菌,其中以鼠伤寒、肠炎和猪霍乱杆菌最常见。其发病率高,在食物中毒各类原因中居首位,中毒症状有多种多样表现。一般可分为5种类型:胃肠类型、类伤寒型、类霍乱型、类感冒型、败血症型,其中以胃肠炎型最为多见。 中毒发生的原因主要是食品被沙门菌污染、繁殖,再加上处理不当,未能杀死沙门菌。在加工被污染的猪肉及内脏时,常因加热不够或切块太大,食品中心部分仍有存活的细菌,食后可致中毒。另外,患病牛的牛乳,如加热不彻底也可中毒。生、熟肉食在加工及储存过程中,如刀具、菜板、储存容器再次被感染,...
沙门氏菌天然存在于哺乳类、鸟类、两栖类和爬行类肠道内,鱼类、甲壳类或软体动物中不存在沙门氏菌。但如果沿海环境受污染或海产品捕捞后受污染,沙门氏菌会进入海产品内。沙门氏菌食物中毒的症状多发生的在夏天的时候,由于天气的原因很容易导致食物中有革兰氏阴性菌的出现,所以在吃东西的时候一定要注意,过期或隔夜的食物不要食用。重症沙门菌中毒者要禁食半天左右,可静脉输液,待病情好转后,再进些米...[详情]
引起食物中毒的沙门菌属主要是鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌和猪霍乱沙门菌,佰佰安全网为大家总结沙门菌食物中毒的概念。...[详情]
“小儿其他沙门菌感染应该如何护理”,很多人都关心这个问题,接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
美国食品和药物管理局(FDA)于当地时间4月15日宣布,由于全美已出现22人因食用鸡蛋患病的病例,现北卡罗来纳州一家农场自愿召回2.07亿枚鸡蛋。这些鸡蛋怀疑被沙门氏菌污染。美国媒体15日消息称,FDA发布声明称,召回的鸡蛋出自印第安纳州“Rose Acre”农业公司,实际生产地是该公司旗下农场——位于北卡罗来纳州海德县的一家养鸡场。该农场现自愿召回2.07亿枚鸡蛋。这些鸡蛋疑似受到沙门氏菌的污染。这批鸡蛋已导致22人食用后患病,尚无人员死亡。另据美国“食品安全新闻”网站称,海德县的这家农场共计有300万只鸡,每天产出鸡蛋230万枚。目前该农场尚未发出进一步声明。报道称,这...
3岁女孩茜茜吃了不洁瓜果感染鼠伤寒沙门菌,4岁男孩豆豆吃了生海蜇皮感染都柏林沙门菌……昨天,记者从温州市儿童医院儿童消化感染科获悉,夏秋季是儿童秋季腹泻的高发季节,连日来接诊的腹泻患儿增多,其中一些小病患因不洁饮食“中招”了一种名叫“沙门菌”的细菌。佰佰安全网提醒,沙门菌并不可怕,家长只要做好预防,还是可防可控的。茜茜上周吵着要吃西瓜,结果吃完的当晚突然发烧拉肚子,原来她吃的是...[详情]
据欧盟食品与饲料快速预警系统近日的预警通报显示,产自爱尔兰的婴幼儿配方奶粉疑似感染沙门氏菌。多国据此发出了预警信息。 根据这则编号为2018.2152的预警通报,这起沙门氏菌污染事件涉及的产品为爱尔兰产婴儿配方奶粉,被定性为“严重”。最初由法国报告,之后爱尔兰、荷兰等都发出了预警。但生产厂商、产品批次以及是否还在销售等具体信息还有待补充,也尚不清楚污染事件的原因,以及涉事奶粉是...[详情]
12月10日起,因旗下婴幼儿奶粉涉嫌沙门氏菌污染,世界第三大乳品集团兰特黎斯在全球范围预防性召回约625批次奶粉。其中,流入中国的有...[详情]
本报讯 活到84岁,刘大伯什么没见过,但这一只鸡却彻底打破了他积累了80多年的生活判断...[详情]