a)嗅觉鉴定 有时候用一般的方法和仪器是不能分析的，而用嗅觉检验可以发现。比如：猪肉、鱼类的蛋白质在分解的最初阶段，用一般方法是测不出来的，但用我们的鼻子嗅，可嗅到一股氨味(因为食品中的蛋白质的基本单元是氨基酸，再进一步分解生成氨和α—酮酸);又如，油脂在酸败时各种指标变化不大，但可嗅到哈喇味。 b)视觉检查 所谓视觉检查是用眼睛来判断食品的性质，在很多场合这是一个很重要的手段，食物的外形、色泽对评价食品的质量、新鲜的程度、有无受污染的关系很大。例如：根据果蔬的颜色我们可以判断水果与蔬菜的成熟度。又比如：根据配酒的颜色可以判断是什么酒。 c)味觉检查 味觉检查时要...
超市所有的产品都是由供应商来提供，因此对供应商进行审核、选择好的供应商对超市来说至关重要。根据食品保质期限，定期检查待销售的食品、库存食品的质量状况。食品质量管理，由专人负责，定期检查，做到每半月对库存 商品质量、保质期进行检查。凡发现待销售食品、库存食品有过期变质的或其他质量问题， 一律自行销毁处理。 需根据食品的保质期的长短决定进货的数量，满足食品储存条件。应经常对所经...[详情]
网上购买食品质量有问题怎么办 由于网购食品具有虚拟、开放和跨地域等特点，有的甚至涉及境外经营者，消费者异地维权难度大。据统计，2014年，全国工商和市场监管部门受理网络购物投诉7.78万件，其中网售食品因投诉主体不明、问题责任难鉴定，成了维权一大难题。 为此，2015年10月1日，新修订的《中华人民共和国食品安全法》正式实施，被各界称为“史上最严的食品安全法”， 新的食品...[详情]
日常生活中如果食品储存不当受到细菌、真菌、霉菌的污染而腐烂变质，对全家人的健康甚至生命安全存在着极大的潜在隐患。食品变质可以通过化学...[详情]
有一种旅游，叫死亡之旅，安全风险已经成为外出旅游最关注的因素。今年以来，我国外交部门已经发布了10多个地方的旅游警示，下面跟着佰佰安...[详情]
堵车应该是北京市民出行遇到的最大问题，但事实上，北京并不是全球最拥堵的城市，也不是中国最拥堵的城市。在荷兰交通导航服务商TomTom近期发布的一份拥堵城市排名中，伊斯坦布尔成为了全球最拥堵的城市，北京位列全球第15名。不知伊斯坦布尔的交通会是怎样一种惨烈的状态。据报告显示，北京的堵车指数为37%，位列全球第15位。在中国城市中排在重庆和天津之后。但报告中还有一项统计显示，北京的高速公路(包括快速路)的拥堵状况比普通公路更加严重。如果将高速公路的拥堵状况做一个排名，北京的拥堵率将排到全球第6位。中国大陆拥堵最严重的城市是重庆，其平均拥堵指数为38%，全球排名第12。这个上世纪9...
日前，2015全球最不友善城市榜单出炉，其中半数城市在美国，中国有3个城市上榜。多数网友表示“呵呵，看看就好”。 据报道，最不友善城市前6名依次是俄罗斯莫斯科、美国新泽西州大西洋城、俄罗斯圣彼得堡、法国马赛、美国加州洛杉矶及美国纽约。杂志称，大西洋城排名第二主因市民“粗鲁”和“节奏快”;洛杉矶被指挤满了“自命不凡”或“试图欺骗你”的人;纽约人则被认为不乐于助人。中国也有3个城市...[详情]
今天，河北省食药监局发布了一季度全省食品药品质量安全状况通报。通报显示，省食药安全形势稳定，生产经营秩序总体规范。在接群众投诉举报方面，一季度全省共接群众投诉举报9291件，受理有效举报1392件，较去年第四季度增长36%。根据抽检监测和各部门日常监管情况，我省食品安全目前仍有一些隐患应引起重视。监管人员发现，仍有部分烧烤摊主，用掺有其他肉的肉串冒充羊肉串出售。在安全抽检监测中...[详情]
前，国务院办公厅印发《2017年政务公开工作要点》(以下简称《工作要点》)...[详情]
近日，青岛市食品药品监督管理局于今年6月份公布的一份行政处罚信息，引发网友关注。该罚单以青岛市城阳区人民医院涉嫌购进使用假药橘红，并...[详情]
