1.用可清洁任何表面的多功能清洁剂。如果可能，考虑使用无毒清洁剂; 2.提供饮料时，用可重复使用的杯托代替餐巾纸或干脆不用任何东西; 3.服务员和厨师使用可重复清洁、重复使用的帽子; 4.使用可重复使用的桌布和餐具(包括瓷器、玻璃、银器等)，而非塑料制品; 5.注意定时清查库房，尽量减少食物腐烂。整理库房时，使新买的货物放在里面和下面，先用库存货; 6.使用卷形的未漂白的卫生纸代替包装好的卫生纸; 7.定时清理冰箱，避免食物腐烂; 8.用毛巾替代纸巾; 9.在可重复使用的密闭容器中储存蔬菜，以防脱水和腐烂; 10.将已经萎缩的茎状蔬菜(芹菜、葛笋、胡萝卜、...
a)嗅觉鉴定 有时候用一般的方法和仪器是不能分析的，而用嗅觉检验可以发现。比如：猪肉、鱼类的蛋白质在分解的最初阶段，用一般方法是测不出来的，但用我们的鼻子嗅，可嗅到一股氨味(因为食品中的蛋白质的基本单元是氨基酸，再进一步分解生成氨和α—酮酸);又如，油脂在酸败时各种指标变化不大，但可嗅到哈喇味。 b)视觉检查 所谓视觉检查是用眼睛来判断食品的性质，在很多场合这是一个很重...[详情]
餐饮业满足了人们在饮食上的需求，顾客对餐饮业质量、卫生的高要求又引发了大量的服务纠纷。 那么， 餐饮业常见潜规则有哪些呢 ?下面佰佰...[详情]
食品是人类赖以生存和发展的物质基础，食品安全问题是关系到人体身心健康和国民生计的重大问题。那么，餐饮业卫生环境差如何投诉那 ?下面...[详情]
进入冬季以后，气温是一天比一天低，吃羊肉汤、羊肉火锅的人也慢慢多了起来。为了保证市民的饮食安全，成都市食药监局对餐饮服务开展监督检查8400余户次，发现少数餐饮店使用了符合规定的“羊味香精”;对82家羊肉汤锅店进行随机检查，现场尚未发现超标使用添加剂行为。成都市食药监局副局长汤毅介绍，从11月底至12月中旬，成都在全市19个区(市)县等地监督检查经营羊肉汤锅店的餐饮单位8400余户次，重点检查羊肉汤锅中使用食品添加剂的情况，以及是否存在非法添加非食用物质的行为。经检查，发现少数餐饮店使用了“羊味香精”，但均有质量安全标识，符合相关规定。同时，随机抽检了82家羊肉汤锅餐饮店的羊...
台海网2月9日讯 这几天出去吃饭，很多人都发现了，不少餐馆都贴出了招聘启事，从服务员、传菜员、收银员，到厨师、海鲜工、洗碗工，现在都挺吃香。在厦门市劳动力市场，吆喝得最起劲的，也是餐饮企业。尤其是连锁类餐馆，服务员一招就要几十名，小弟小妹不好招，大叔大妈也成了“香饽饽”。餐馆很缺工服务员最需要赖女士负责小眼镜餐饮的招聘，在劳动力市场，她已经等不及求职者上前询问，早就走出展位，...[详情]
4月16日，国务院联防联控机制就复工复产举行新闻发布会。针对餐饮业涨价问题，全国工商联经济部部长林泽炎表示，近期收到一些餐饮业协会、商会等来信，反映餐饮业涨价等问题，“我们在通过商协会做工作，宣传一些政策。”林泽炎介绍，全国工商联已发出倡议，呼吁全国各地工商联系统配合当地执法部门，对以次充好等扰乱经济秩序的行为给予严惩，要宣扬做得好的餐饮企业，真正让消费者得到满意的消费。佰佰...[详情]
据报道，国际奢侈品牌LV由于经济不景气，将跨界进军餐饮行业，以此来吸引更多的年轻消费者。早在2014年，LV集团斥资1亿美元收购翡翠...[详情]
对中国进口食品安全的担心正在日本的连锁餐饮业蔓延。尽管肯德基日本公司几乎一直使用日本国产鸡肉，但由于中国肯德基使用福喜提供的原料，其...[详情]
