可以通过辨色、闻味的方法去判断是否霉变：颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎;吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌;存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。如果观察到食物有这些性状的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。
食物过敏(foodallergy)也称为食物变态反应(foodallergy)或消化系统变态反应(allergicreactionofdigestivesystem)、过敏性胃肠炎(allergicgastroenteritis)等，是由于某种食物或食品添加剂等引起的IgE介导和非IgE介导的免疫反应，而导致消化系统内或全身性的变态反应。 超敏反应(hypersensiti...[详情]
5月3日上午，一条视频在朋友圈中发酵。有网友称，南京晓庄学院附属小学的配餐公司使用霉变食物。负责配餐的是南京奇之乐餐饮服务有限公司，负责为晓庄学院附属小学配送午餐。但是，5月2日家长在突击检查时发现，这家配餐公司竟然使用发芽的土豆，发霉的鸡腿，猪蹄也是生熟混放在了一起。5月3日中午，南京栖霞区市场监督管理局燕子矶分局来到这家公司，紧急检查。 5月3日上午，记者在南京奇之乐餐饮服务有限公司学生营养餐生产区看到，工作人员正在准备学生午餐。不过，不久之后，南京栖霞区市场监督管理局燕子矶分局执法人员就来到生产区，紧急检查。 据这家餐饮公司的负责人告诉现代快报记者，这些发芽的土豆确...
有媒体曝光合肥市瑶海区水岸花园幼儿园后厨疑似出现“变质食材”，家长偶然发现幼儿园送餐车里“有霉变西红柿”，该家长通知了其他家长，他们一起在厨房找到其他“霉变食材”——发黑的包菜，发臭的肉。家长们说，孩子上学以后就经常出现肚子疼、拉肚子、呕吐、口臭等症状，他们怀疑孩子们的症状和这些食材有关系。于是，家长们立即报案并向教育局反映。就上述情况，4月17日晚，瑶海区教体局和市场监管局通...[详情]
针对上海市民办中芯学校食品安全问题，10月23日凌晨，上海市食药监局和市教委发布处置情况的通报，全文如下：10月19日晚，市食药监局接到有关上海市民办中芯学校食品安全问题举报后，市食药监局和市教委要求浦东新区市场监管局、教育局立即核查处置民办中芯学校存在的食品安全问题。同时，市食药监局和市教委要求全市所有中小学和幼儿园开展自查，于10月20日晨起组织对上海怡乐食食品科技有限公...[详情]
记者从云南省宣威市外宣办了解到，该市一小学25日发生疑似集体食物中毒事件，50名学生出现恶心、呕吐症状。...[详情]
由于儿童专用药品少，有些家长只好通过各种换算，按照“小儿酌减”的原则，把成人药给孩子使用...[详情]
