天然松肉粉的成分为木瓜蛋白酶，称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。 肉类制品进入人体主要由胃分泌的胃蛋白酶和胰腺产生的胰蛋白酶将肉类中的蛋白质分解为小单位的肽类和氨基酸等。嫩肉粉中蛋白酶的作用原理与胃蛋白酶和胰蛋白酶作用原理完全相同，只是嫩肉粉中蛋白酶的来源不同，一是动物体内，一是植物体内。 目前蛋白酶的提取多源于植物性原料，如木瓜、生姜、菠萝等。其命名一般都是根据提取原料而定，如从生姜中提取的，就叫生姜蛋白酶，从木瓜中提取的叫木瓜...
提起姬松茸相信都不会陌生，它是属于一种生长在夏秋时间段的腐生菌。它的营养价值很高，可以有效增强自身的免疫力，对身体健康很有益处。可是...[详情]
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近日，货车司机李某遇到了一件烦心事。在排队通过高速收费站时，他因为松了一脚刹车，瞬间追尾前面的宾利车，面临着至少5万元的赔偿。...[详情]
10日晚，一条爆炸性消息在南京市民的微信中流传：200多条眼镜蛇从该市北郊的六合区一养殖场大逃亡，已经1个多月。...[详情]
