1、 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期。 2、 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下显著效果。 (1)延长货架期 : 可延长30%至100%，甚至更长; (2)抑制食品中致病菌如: HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长，从而增加食品安全性; (3)增强与保持肉的风味; (4)作为一种盐不仅可减...
饱和亚硫酸钠溶液的配制方法 在100mL40%亚硫酸钠溶液中,加入25mL不含醛的无水乙醇，根据溶解度,超掺一点,能看到不能完全溶解的亚硫酸钠，此时的溶液应该是饱和溶液;亚硫酸钠的溶解度是随着温度的升高而升高的。 亚硫酸钠的质量和水的体积是5：95，如果是配制100g溶液，可以先称量5g亚硫酸钠，量筒量取95mL水(95g)，在烧杯溶解混合均匀即可。 生产工艺如下： ...[详情]
首先小编给大家介绍一下瓦斯爆炸的浓度界限，瓦斯爆炸有一定的浓度范围，我们把在空气中瓦斯遇火后能引起爆炸的浓度范围称为瓦斯爆炸界限。瓦斯爆炸界限为5%~16%。当瓦斯浓度低于5%时，遇火不爆炸，但能在火焰外围形成燃烧层，当瓦斯浓度为9.5%时，其爆炸威力最大(氧和瓦斯完全反应);瓦斯浓度在16%以上时，失去其爆炸性，但在空气中遇火仍会燃烧。引火温度 瓦斯的引火温度，即点燃瓦斯的...[详情]
我们的眼睛是无法看到氧气跟空气是有什么区别的，而且氧气和空气也都是无色无嗅的气体，那么怎么检测制氧机氧气浓度呢？...[详情]
高铁上不能抽烟，很多旅客都知道，高铁上也不能喷浓度高的香水和防晒喷雾，你知道吗？这不，就在6月26日，郑州东开往安阳东的高铁上，一女士喷了高浓度的香水，高铁自动“停了”，导致列车延误3分钟，这3分钟导致后续列车接连晚点。6月26日，郑州东至安阳东的G6602次列车运行在郑州东站—新乡东站区间上行线时，列车突然急停，随车机械师发现HMI屏幕上03车座便卫生间感烟探头火灾报警，随后列车触发制动中途停车，随车机械师赶到报警车厢时发现一名女士正在使用香水，此时卫生间内香味浓重，随后立即制止并将香味驱散，经检查确认卫生间无明火，各部状态正常。原来烟感探头报警的原因是这名女士在卫生间内喷...
这两天，海底捞又火了。不过这次不是因为“神级”服务，而是北京媒体卧底发现，当地两家门店后厨脏乱差：老鼠爬进食品柜，用漏勺掏下水道，洗碗池里洗簸箕……事发后，海底捞虽然快速反应并关闭了涉事门店，但食品安全问题依然触动了公众敏感的神经。近日，南京市食药监局突击检查了南京海底捞门店。海底捞发声明：对约谈内容全部接受 8月25日，海底捞北京门店存在食品安全问题的消息在朋友圈刷屏。出事...[详情]
目前，市场上乳酸菌饮料种类繁多，同时伴随着一些食品安全问题的产生。事实上，我国的乳酸菌饮料国家标准中活菌数仅为国际标准的1/10。专家指出，若新国标能与国际标准接轨，市场有望得到规范。乳酸菌标准23年未更新乳酸菌饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的制品，成品中蛋白质含量不低于7g/L的称为乳酸菌饮料。中国食品科学技术学会理事长孟素荷...[详情]
小样小乳酸，六种乳酸菌发酵，这点很重要。电视里，正播着这样的广告。可是，对郑先生来说，他买的小样已“变样”了。...[详情]
北京时间6月24日，近日美国国家航天局（NASA）放出消息，称“好奇号”火星探测车在火星大气中发现了浓度约为十亿分之二十一的甲烷气体...[详情]
